上次鮭魚跟鹿肉試吃包反應不錯,但是鮭魚有些人運氣不好有拿到一點骨頭的部分,或者
油脂比較多的部分,所以這次另外換了供應商買整塊的清肉。
至於上次的龍膽石斑因為骨頭真的太多,只有給好朋友試吃肉塊比較多的部分,反應比
鮭魚還好,現在朋友還想客製,他家的貓真懂吃
鮭魚清肉本人
https://imgur.com/OIfWK0n.jpg
進了凍乾機經過大概36小時之後...
36hours later...
最油的一塊,上面滿滿的魚油,被真空逼出來浮在表面
https://imgur.com/eVmoV0G.jpg
這塊給自己家的貓吃,四隻虎斑需要油脂增胖
這塊比較不油一點,剛好在肚肉跟後面的分界點,可以看到油脂很明顯落差很大,也代表
這家的清肉沒辦法使用,我怕有些人拿到都是油脂的,之後會升級『鮭魚菲力』
https://imgur.com/JHn2Z2x.jpg
比較完美的一塊,以及切塊之後,這塊比較偏向菲力跟尾段部位。
https://imgur.com/MVMSpNA.jpg
最後是元榆牧場直送『無抗黑羽土雞雞胸肉』,整塊的成品長這樣,再來是切塊之後可以
看到有明顯的紋路,跟鮭魚一樣是原肉製作,所以會有紋路很正常!
https://imgur.com/HeoYXwP.jpg
https://imgur.com/BDvG6m2.jpg
至於為什麼堅持要用原肉,因為我覺得要做就做最好的,我給自己的四隻屁孩吃好的,當
然之後販售的話也要用最好的,利潤可以少一點,但是品質不能少。
這幾天想的品牌價值:
我捨得、您安心
至於有些人一直要給我試吃包的費用,這部分是真的不能收,又不是做餐廳還有試營運(
喂,鮭魚跟和牛一樣整塊都油我當然不敢拿出來啊!所以請別給我錢拜託。
這星期主食凍乾、鮭魚零食、雞胸肉零食會送檢驗,另外還會做柳葉魚(母),所以預計會
有三樣試吃包,鮭魚、雞胸肉、柳葉魚,雞胸肉一包約30克、鮭魚30克、柳葉魚未知,預
估會有60份試吃包。
現在遇到一個選擇的問題,我自己會覺得原塊比較好,但是有些人喜歡切塊,問題是切塊
要手工,不然就是用機器切條如下圖
https://imgur.com/IBiWdNz.jpg
推文寫下您的想法,有+1跟類型才有送
原塊+1、切塊+1、切條+1
試吃包預計一星期後開始寄出!
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雷先生無毒凍乾主食
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