如題 最近耳聞朋友說他買的一支莊園藝妓淺焙豆，店員建議的養豆時間是1個月起跳，至少放到兩個月風味會比較好。
本人我聽到真的是蠻疑惑的，因為一般來說常聽到的養豆時間通常約為一週就好，豆子烘完放半年風味也會流失很多。
詢問了朋友之後，店員表示：這支豆子本身等級很好，再加上烘豆師的烘豆曲線，所以養豆時間會拉得比較長。
想請問版上有在接觸烘豆的前輩們，到底養豆的時間與烘豆師的手法有關還是和咖啡豆的品種、品質有關？抑或是兩者都有關聯？養豆的時間拉長到2個月會不會太久，還是只是小弟我咖啡豆喝得太少了？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1721315846.A.9E8.htmljakkx1樓不會。對方既然這麼說試試看。至少我的經驗2個月是有可能的 07/18 23:28
→ jakkx2樓而，養豆不是開封後就失效，所以你可以每隔一段時間就沖一 07/18 23:32
→ jakkx3樓杯去驗證看看 07/18 23:32
jimhuang4樓大火催的淺焙通常要養比較久一點，一個月以上風味比較 07/18 23:34
→ jimhuang5樓完整 07/18 23:35
→ ernielwl6樓你密封包裝甚是只是透氣閥，放半年開封還是嚇嚇叫 07/18 23:39
lifeful7樓我遇過老闆建議放半年再喝 忍了半年後開封結果超普通 07/19 00:15
→ 本人8樓所以說烘豆的手法確實會影響到養豆時間 那麼咖啡豆 07/19 00:18
→ 本人9樓的等級本身會不會影響？ 07/19 00:18
vein82810樓你應該問他養完之後風味可以維持多久，有些超短 07/19 00:52
steffenlee11樓親戚買半磅2-3000的藝妓豆，沖起來沒什麼排氣，我覺 07/19 10:57
→ steffenlee12樓得是太貴的豆子賣很久 07/19 10:57
zeal0814613樓要看風味組成跟細胞壁被破壞的程度吧 照理說爆時ROR高 07/19 11:55
→ zeal0814614樓的話應該養豆時間較短 07/19 11:55
→ masala15樓建議可和新竹GB5的老闆聊聊養豆時間 07/19 22:53
skyviviema16樓每家烘焙手法和豆子情況不盡相同 近來的我感覺多半1週 07/20 01:53
→ skyviviema17樓不太夠 平均大約2~3週感覺最佳 07/20 01:54
jaysuzuki18樓SEY建議兩週但有看到特定豆說一個月後風味表現才比較出 07/20 14:40
→ jaysuzuki19樓來 07/20 14:40
jakkx20樓也有過風味曲線是雙峰型的。反而真的1星期就很完整的很少見 07/20 14:57
→ bearq25821樓烘培失敗只能靠比較長的養豆去揮發掉其他氣味 07/21 12:45
→ jakkx22樓如果能靠時間就能彌補烘培的缺失那很好啊。希望無限大 07/21 13:08
jaysuzuki23樓照這邏輯養豆時間越短的豆子烘焙越成功囉？ 07/21 16:43
carolatzu24樓遇過有些豆子是比較喜歡3-4週風味，勝過1-3周的時候， 07/22 01:36
→ carolatzu25樓但4-5周時風味大輸。因為不早點開喝不完，難以堅持養豆 07/22 01:36
montreal26樓曾聽過爲了比賽烘出來的豆子賞味期很短 這是真有其 07/26 20:45
→ montreal27樓事嗎？ 07/26 20:45
gyboy3828樓回覆mo大，WCC烘豆賽是烘完當天杯測，跟出貨的取向完全 07/26 22:09
→ gyboy3829樓不同。 07/26 22:09
whisly30樓養豆1個月以上~~~我直覺想到卡比歐 07/31 16:17