: 想請問各位咖啡版前輩，
: 我最近在蝦皮上買了一家咖啡店的烘豆和一些濾掛包，
: 結果發覺無論是濾掛包或是咖啡豆（自己磨和手沖），
: 都異於其他家咖啡豆來的香，
: 價格也沒有比較貴，
: 去商品評價處看到其他顧客的評價：
: “咖啡豆香氣很不自然”
: “剛收到貨聞到很香的咖啡香非常高興，但泡好喝了後，發現咖啡渣放一整天還散發著香
: ，咖啡放冷後也是香氣一直不散。”
: “味道很怪，不是一般市面的耶加雪菲的香味”
: “第2次購買味道差很多，完全不像之前買的味道，沒有香氣，酸度下降，口感苦味增加?
: 多，先前買的藍莓味道磨豆跟沖泡時還有口感都很明顯”
: “好像與前幾次購買味道不太一樣了，不太像烘好沒多久的狀態
: ，之前的莓果香氣也不見了”
: 這類的評價，香氣不穩定，香氣不自然等等．．．．
: 如果是濾掛包，有可能加香精，
: 但如果是咖啡豆，是要怎麼加香精讓咖啡豆聞起來很像？
: 手沖起來也香甜酸味適中，整體而言很好喝。比起很多有coffee review 90+分
: 的其他家咖啡豆好喝。
: 當然，也有可能是我買到的批次真的烘得很好（？？？？？）
: 請各位解析，感謝！～！
我根據大家推文的描述
發現我也有買過這家的豔夏花荔XD
當初是同學推薦我
看了一下這家最便宜然後也有參加咖啡展
就跟我一起試看看
然後我下一包來買來喝
除了剛開始煮我煮的有點過萃的口感（雜雜的）
其他就是有那個荔枝香
我是沒整個拉出來看豆子是不是有瑕疵
所以就這樣
想說之前有人說過
厭氧發酵跟雙重厭氧發酵會讓風味更足
然後喝過芒果風味的耶嘉
後來看到版上推薦有數字跟飢餓行銷那間也都有出荔枝風味的
豆子
這種厭氧發酵的豆子有機會是香精豆嗎？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1728110317.A.A0E.htmlluismars1樓目前相信的厭氧發酵只有貓屎咖啡豆 XD 過程符合科學定義 10/05 15:08
→ claymath2樓XD 10/05 15:16
→ jakkx3樓先定義對你來說香精豆是什麼吧。雞同鴨講沒什麼意思 10/05 15:19
→ jakkx4樓像對樓上來說醫油應該只有化學製沒有人工製。而樓主的香精 10/05 15:26
→ jakkx5樓豆的定義是？ 10/05 15:26
luismars6樓俺對醬油的眉角也是略懂略懂,想說的是...大多是行銷炒作 10/05 15:33
→ luismars7樓因為"沒有規定";說回美國香精豆,至少明白告訴你是添加的 10/05 15:35
jakkx8樓樓上指你對coffee很精通所以確定都不是真的囉？ 10/05 15:35
→ jakkx9樓現在單指看到添加物會不爽，或是整個過程混入有影響味道的 10/05 15:37
→ jakkx10樓都不能接受還是…？不然真的是雞同鴨講。厭氧也不見得會加 10/05 15:38
→ jakkx11樓酵母了 10/05 15:38
→ luismars12樓要吹毛求疵的確真真假假...一一證偽無意義,因為"沒規定" 10/05 15:40
jakkx13樓那你在吹啥？ 10/05 15:41
→ jakkx14樓這麼講究唯一厭氧，然後說別人吹毛求疵？ 10/05 15:42
→ jakkx15樓再一句話全部打碎重來 10/05 15:42
→ jakkx16樓然後。如果指的是添加上一篇某推文圖片那堆香精的話我想很 10/05 15:43
→ jakkx17樓少很少，不用想那麼多。 10/05 15:43
→ jakkx18樓而上一篇文文內指的我就不敢說，畢竟沒喝過也不敢保證他不 10/05 15:47
→ jakkx19樓會這麼做 10/05 15:47
→ claymath20樓就是用香精去烘烤那種啊 10/05 17:59
→ claymath21樓但我就好奇 這類的豆子是這樣弄出來的嗎？還是他本身的 10/05 17:59
→ claymath22樓風味就夠讓他有這樣的味道展現 10/05 18:00
jakkx23樓用香精烘很困難。怎麼配合著做…問會烘的吧。有喝過酒嗎？ 10/05 19:48
→ jakkx24樓這樣講那威士忌的香味更是不可思議 10/05 19:49
→ claymath25樓我想得到答案 但我得不到答案只得到兩位抬槓 我難過QQ 10/05 21:05
→ claymath26樓算了 我頂多下次不買這類的豆子就好 10/05 21:07
yianhua27樓白蘭地過桶是真的香，，台灣都搶不到了香精的聞得出來 10/05 23:03
→ yianhua28樓厭氧發酵喝起來很像養樂多發有機肥味@@ 10/05 23:04
whitemaomao29樓我個人認為加入化學的添加物，使其突顯風味，才算香 10/06 01:30
→ whitemaomao30樓精豆，這類豆子喝起來可能從熱到冷，都是同個明顯香 10/06 01:31