[其它] 喝新豆的樂趣就是找自己的手沖刻度

咖啡

20160

前情提要,原本自己很習慣用相同的沖煮架構來喝咖啡
但朋友分享了這個方法,讓我覺得很對不起之前買的豆子XD
後來自己每次買新豆都會用這個方式,想說可以分享給大家

https://i.imgur.com/sjiDQ5w.jpeg


https://i.imgur.com/VF8Xsik.jpeg


手磨:1Zpresso kultra
咖啡豆:卡卡愛的**可如蜜**
測試刻度:7/8/9
每杯10克沖泡方式:1:15

測試一:刻度7
Kultra的建議手沖刻度沒有7,但畢竟只“建議”
所以我習慣前後的建議數字都抓一下,不想被刻度表限制
https://i.imgur.com/Lpmf7nx.jpeg


測試二:刻度8
https://i.imgur.com/g9zjrl0.jpeg


測試三:刻度9
https://i.imgur.com/0SarWDo.jpeg


三種刻度測試下來我會選擇一個相對喜歡的風味再做微調
後來覺得刻度8 在花香與尾韻的表現比較好,我就再做微調

方式都用ㄧ樣的水溫,然後用Switch 聰明濾杯
一注到底,然後四分鐘流完

總結:
等於先用30g認識一包豆子,比較不會對不起烘豆師

當然每次沖泡的變因除了粗細之外,還有很多可能
但後來用這個方法後,常常會有意外驚喜(研磨粗細的變化)
加上kultra這款調整的方式很直覺
數字與數字間也還有10格可調
這樣測試完後,我就會把這包豆的標準刻度訂下來
之後再做其他的調整

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.10.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1728367873.A.FC9.html
tifunto1樓看來我ZP6 磨得比你7還細不少 不過也在官方建議的4-5 哈 10/08 15:02
tifunto2樓當然 如果你沖的時間長 4分鐘 我1分15秒XD 10/08 15:03
tifunto3樓KULTRA 的確也磨得很均勻哩 也想弄一台來玩~ 10/08 15:04
johnny30liu4樓推一個1z zp6專給手沖使用的 這個表現也很不錯 10/08 15:26
charles11025樓四分鐘..不會太長嗎 10/08 15:38
浸泡式萃取時間拉比較長,我確認好適合刻度之後會在玩其他沖法
augus7526樓好仔細的心得!謝謝分享 10/08 15:48
MarkWebber7樓推分享 10/08 19:49
autoupdate8樓推分享 10/08 21:09
YU01589樓4分鐘很久捏 10/09 00:41
Domos10樓Switch一注到底4分鐘沒問題,浸泡式萃取速率雖濃度遞減, 10/09 05:09
Domos11樓時間與濾過式不同 10/09 05:10
感謝補充說明
fish1991102812樓原來是泡的 看到四分鐘第一時間也覺得好長 10/09 08:27
terashi52013樓感覺好讚,沒想到還可以這樣試(每次都是快把豆子喝 10/09 09:38
terashi52014樓完才找到適合的粗細跟沖煮法 10/09 09:38
Bruiseobu15樓推一個,我也會記錄,本來想找APP記錄每杯各種參數, 10/09 13:24
Bruiseobu16樓後來發現用excel最方便,匯整樞紐還能找有哪些粗細沒 10/09 13:24
Bruiseobu17樓試過,哪些設定對買過的豆子最適合。 10/09 13:24
jimhuang18樓用浸泡方法比較不同粗細度的風味差異好像怪怪的 10/09 13:34
jimhuang19樓不同粗細度浸泡一定的時間後,味道都會差不多 10/09 13:40
jimhuang20樓應該要閥門打開測試才會有比較顯著的差異 10/09 13:41
jimhuang21樓一般來說,刻度分別用7、8、9沖10g,味道差異很大 10/09 13:44
Jochum22樓水對浸泡式的差異好像也不明顯。 10/09 14:14
Jochum23樓我用波爾水跟RO在豆子相同粗細相同下,味道我分不出來。 10/09 14:14
Jochum24樓我通常是4.5min~5min 10/09 14:15
chopper59425樓手沖K ultra我是一律都用8.5 10/09 16:05
masala26樓推心得分享 10/09 21:22
sunny0124527樓這樣測試的確比較不會陷入同個框架裡 10/10 16:27
greef428樓kultra 刻度調節真的很方便,這樣測試有趣多了 10/11 10:28
daroke29樓很認真的做法耶 平常都是用一樣的刻度 10/12 11:44
daroke30樓沖完覺得要加強哪邊就下一次調整 然後就忘了 10/12 11:44