我想做個總拮
真正要喝到真的好喝的淺焙手沖，只要跟我做一件事情，手沖就好喝到爆炸
這就是溫度粹取的極致
那就是一開始用冷水(常溫水)把咖啡粉"慢慢的全部淋溼"，然後等待個一分鐘
不要去管什麼有些水會沒粹取到什麼 就流到下壺什麼的一些錯誤觀念
之後就使用90度左右的溫度正常手沖到你想要的比例。
你會喝到一杯前所未有感受過的好喝咖啡。
輕柔、沙糖、紅糖甜感、豐富的果汁感，帶點微微咖啡焦香，沒有任何苦澀
什麼會那麼好喝？
那正是因為常溫水先泡溼咖啡豆，這樣確保了避免掉過粹的負面口感
咖啡粉是溼的，當你後面高溫下去的時候，咖啡粉是持續加溫的升溫歷程
這樣在粹取時就能夠慢慢拉高粹取狀態，把咖啡粉的各種正面層次拉取出來
最後回應一下網友：
知識可貴就在交流與互相學習，不信的人可以試試我的方法。
總之溫度是手沖咖啡的核心。
低溫就是應該在最前段，很多高手說什麼尾段低溫可以避免過粹什麼的？
完全錯誤，咖啡的風味在最前段就決定了，尾段只剩沒味道的咖啡水
你升溫降溫都差不多。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.177.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1742258477.A.389.htmlkingkiller1樓沒想過這種沖法 有空來試試 03/18 09:16
→ kingkiller2樓看起來可以用kono濾杯 點滴法試試 03/18 09:17
→ kingkiller3樓中深也推薦這樣沖嗎? 03/18 09:19
cowbaya4樓晚一點試 03/18 10:01
hisashi5樓等等就試 03/18 10:04
lgfire6樓試完了 真的挺有趣的耶 感謝! 03/18 10:06
andy30207樓突破盲點的思維，下班來試試看，謝謝分享 03/18 10:50
lotuszoe8樓哇，有趣的方法 03/18 11:02
Jasonlin19樓確實有看過把預浸泡的水倒掉的做法 晚上來試試你的方 03/18 12:10
→ Jasonlin110樓式 03/18 12:10
→ 本人11樓我沒有要倒喔，水都要留下來 03/18 12:15
Jasonlin112樓第一段冷水有推薦的量嗎 03/18 12:20
→ 本人13樓不宜過多，基本就是能把粉幾乎都沾溼。 03/18 12:48
aaasssddd5114樓試了之後覺得不太好喝，好像味道更雜跟平板化了，可 03/18 12:53
→ aaasssddd5115樓能我的舌頭不適合，還是謝謝分享不同的沖煮觀點！ 03/18 12:53
→ fuhsi16樓算是常溫水悶蒸嗎？ 03/18 13:26
→ jacky198917樓所以常溫水那一段要多少量？ 03/18 13:26
jaysuzuki18樓可貴在交流跟互相學習，可是也沒看到交流，只想單方輸 03/18 14:05
→ jaysuzuki19樓出 03/18 14:05
→ jaysuzuki20樓第一段較低溫在多年前世界賽就出現過了，Lance Hedrick 03/18 14:06
→ jaysuzuki21樓也有影片介紹過。 確實值得一試，但也沒有一定更好 03/18 14:06
→ jaysuzuki22樓後段降溫武斷地說錯，但實際上一樣有差，物質在前段就 03/18 14:07
→ jaysuzuki23樓決定才是有疑問 03/18 14:07
→ jaysuzuki24樓另外看到帶點微微焦香，同上次回復，一樣標淺焙還是可 03/18 14:08
→ jaysuzuki25樓以差很多，要不要多分享是哪家或是什麼程度的淺? 03/18 14:09
→ jaysuzuki26樓真的喝夠多就不會說出哪個手法一定有更好成果這種話， 03/18 14:09
→ jaysuzuki27樓因為不同家的淺焙就是可以差很多，更別說生豆也是 03/18 14:10
→ jaysuzuki28樓最後補充，你這個手法倒是蠻適合台灣普遍看到的淺焙就 03/18 14:12
→ jaysuzuki29樓是了，簡單講就是需要限制萃取程度 03/18 14:12
jaysuzuki30樓溫度是核心? 研磨度、粉水比、分幾段真的比較不重要? 03/18 14:15