手沖如何重複杯測的味道？咖啡
手沖濾杯式的沖泡方法跟杯測差異是非常大的
但我們決定要大量進豆的方式卻是看杯測的結果
這邊問題來了，你杯測後覺得很讚，但你之後的手沖味道跟杯測時是很不同的
有沒有什麼方法可以重複杯測的味道或是至少可以接近
否則這樣的選咖啡豆的邏輯 實在很奇怪。
換個說法，我個人真的也滿喜歡用熱水浸泡後的口感
時間控制好的話 主調都在中前味，少了後段的苦澀感
綿密，酸甜感非常輕柔，例如經常可以得到水蜜桃、熟蘋果的味覺感
而過濾式的則是層次相當鮮明酸、甜、茶感，前中後味都有存在感
但浸泡萃取的方式的問題就在於如何濾渣，以及濾渣過程如何降低額外的擾動
這些都是問題點，討論一下吧，謝謝。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1743387557.A.A71.htmlhi90606041樓法式濾壓壺？ 03/31 10:46
→ fuhsi2樓聽起來不就聰明律杯/SWITCH 03/31 11:17
mitchness3樓最後一行很多餘，是用什麼心態PO文討論？ 03/31 11:55
soulivee4樓蛋糕濾杯or 以較少水量萃取後補水or 提早抽杯水不要流 03/31 13:57
→ soulivee5樓乾 03/31 13:57
→ altria276樓控溫大師這是什麼新命題嗎？ 03/31 15:06
tsukie28877樓法式壓濾壺 03/31 16:23
FantisyP8樓回去比對你的文,說法矛盾 03/31 16:38
ikaros9樓大師要不要先想一下杯測的水是幾度... 03/31 17:23
vzQBf10樓這就是switch濾杯越來越流行的原因吧 03/31 18:49
lin8971011樓如果手沖搞一堆動作的風味比浸泡還差，那就直接浸泡啦 03/31 22:29
→ lin8971012樓手沖是透過手法修正掉一些東西，結果你把你要的東西修掉 03/31 22:30
→ lin8971013樓了嗎? 03/31 22:30
→ lin8971014樓浸泡過濾已經不用考慮擾動了 那一整杯的濃度差不多平衡 03/31 22:31
ak47oldman15樓味道不是重點，能在客人面前裝B才有短影音推曝光度 04/02 15:28
jakkx16樓前提就是錯的了。先去看別人為什麼要杯測。搞清楚你再來討 04/03 03:39
→ jakkx17樓論一下吧。 04/03 03:40
ikaros18樓勇於發表自身經驗 無畏他人異議 似乎也值得鼓勵... 04/03 19:11
→ 本人19樓就只是單純想討論，但無所謂，這是常態 04/03 21:26