[其它] 閒聊新刀盤的 Seasoning period

如題
2023年底前，應該很多人會拿到新玩具。
不管是泰摩 064 / 078 或是 DF 64V / 83 等...
大家拿到會馬上開磨，馬上喝？
還是會做所謂的 Seasoning？

Seasoning 沒看過太多中文翻譯，
直翻是調味，個人覺得較貼切的形容是「陳化」，
下面有鄉民說「開鍋」也很適合。
以下會用訓車來借代
對於刀盤的訓車期目前有兩種主流說法：

A. 金屬加工後多有毛刺或過於尖銳的邊緣，
需經過一定時間的使用後，出品才會趨於穩定。

B. 金屬表面的孔隙，經過大量的研磨後，
會被咖啡脂填滿，摩擦係數會比剛開始來的小。

訓車完成基本上都需要不少的豆量。
以 SSP 官方的使用說明為例，
建議 3~5 公斤（12磅）的研磨量。

個人對於刀盤的訓車期有幾個想法跟疑問：

1. 這算是尋常百姓我半年左右的咖啡量。
有人訓車期的豆子都丟掉嗎？

2. 訓車期間會造成刻度的變化，
同一刻度流速變快，這是確實的困擾。

3. 有網友去信SSP，SSP說兩包中深焙就好了，
搞得我好亂啊。

4. 有一說是有鍍層的刀盤在鍍之前會研磨清洗，
且各種鍍層硬的跟鬼一樣，沒有訓的必要。

5. 錐刀較平刀少人討論，WHY ?
像1Z 手沖刀的邊緣超幼，一嗑到就卷邊了，
要不乾脆細挫刀廻一廻風味更佳。

6. 如果原因是說法 A
那接粉杯裡放一顆強力磁石可能很精彩

7. 如果原因是說法 B
拿酒精清潔刀盤後，不就要重新訓一次？

8. 有些YT測試會強調他訓好了才做風味評測。
那其他即開箱的測試文不就...



想知道鄉民同好們對 seasoning 的想法，
或有無有趣經驗分享。


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