想請問板上有在接觸烘豆的大大們
你們是關火或開火入豆的呢？
目前自己實際操作過感覺差異不大
無論是回溫點、時間或蓄熱狀況等等
（也可能是樣本數不夠多）
蠻好奇其他人的操作心得
先謝謝分享～
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[其它] 關火入豆
咖啡
1490
想請問板上有在接觸烘豆的大大們
你們是關火或開火入豆的呢？
目前自己實際操作過感覺差異不大
無論是回溫點、時間或蓄熱狀況等等
（也可能是樣本數不夠多）
蠻好奇其他人的操作心得
先謝謝分享～
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gyboy381樓我是Soak入豆，但不關火，我覺得關不關火不是主要的點， 07/05 18:08
→ gyboy382樓只要不造成燙傷即可。之前看過一個說法「要接住落下的雞 07/05 18:08
→ gyboy383樓蛋，要用軟力。」 07/05 18:09
→ lin897104樓我看回溫點為主 預熱燒太過了才會關 通常都直接來 07/05 18:55
pttrackhwang5樓我的是RF300,200g入豆後轉最小火，到回溫點後再轉 07/05 21:03
→ pttrackhwang6樓大火 07/05 21:03
pinqoo7樓看你想要的烘焙節奏快慢決定 07/05 23:01
soulivee8樓我覺得入豆這部分是一個非常重要的技術，關係到後續是否 07/06 05:55
→ soulivee9樓飽和吸熱，或者內外差如何，手法也是跟個機器特性走 07/06 05:56
→ soulivee10樓我覺得最重要的新法我覺得最重要的"心法"其實是 07/06 05:56
→ soulivee11樓豆子本身是"一直在升溫"，降到回溫點是"測得豆溫" 07/06 05:57
→ soulivee12樓既然豆子一直在升溫，給火的想法並不需要以回溫點為準 07/06 05:58
→ soulivee13樓該怎麼給火可以更有彈性或創意一些 07/06 06:00
jnjh31214樓關火入豆 豆子熱能來自鍋爐和鍋內 同時一部分機台也在散 07/06 11:55
→ 15樓謝謝各位的分享，蠻開心獲得些不同的想法～ 07/06 12:04
→ sean201416樓我用RF300我覺得根本沒差 07/06 12:37
zeal0814617樓開小火小風 接觸熱效率很差 07/06 13:54
JITER18樓每台機器特性、蓄熱能力不同，我是大火入豆 07/06 14:33
MccDog19樓還是要看機器吧?建議同樣手法一個做Soak一個不做測試風味 07/06 17:40
→ skysensor20樓我關火入豆而且風門開到最大同時一手撐著保持進豆口開 07/06 20:58
→ skysensor21樓等回溫之後關一點風門，再升溫一些才開火 07/06 20:59
→ solan030322樓一切都是看機台特性 07/17 09:45
aj4co23樓我覺得差在給豆子熱能多寡，進一步影響到咖啡酸質的明亮度 09/06 19:27