從去年開始會在夏天自己做冷萃來喝，都是用2公升的梅森罐來製作，一來喝的量多一次
做多一點喝，二來因為扣掉粉吸收掉的水分以及後續最麻煩的過濾過程，所以就大量製作
。
我目前的製作方法，就是磨完粉倒粉然後加水至計算好的粉水比。如下圖可見，咖啡粉全
部沉浸在英文字wide mouth下面，咖啡粉與瓶口附近的水其實有相當長的一段距離。
https://ppt.cc/fr0Llx我這一年多來的疑問就是，被萃取出的物質有辦法一路擴散至頂部嗎？會不會有受重力的
影響，有效萃取只發生在底部附近呢？
還有就是下圖我用黃色圈起來最底部的咖啡粉，會不會被上面用紅色圈起來的咖啡粉阻擋
住，造成黃色部分的物質萃取不出來，只有上半部紅色部分有接觸到水的咖啡粉有釋出物
質呢？
https://ppt.cc/fOIxXx--
jaysuzuki1樓不會，黃色也有接觸水。時間長都還是會萃取到，一開始 06/19 15:34
→ jaysuzuki2樓搖晃一下所有粉吃水都會釋出。 06/19 15:34
是喔，底部黃色的部分不會受影響。我會在最初粉水結合後的十分鐘之後，上下顛倒劇烈
的搖晃。
trouk3樓對布朗運動要有信心 06/19 16:05
感謝 trouk網兄 給我 key word，用科學來佐證這些現象，再適合不過了。
askaa4樓我都用星巴客泡法, 24小時常溫, 搖晃後直接用手沖濾紙 06/19 17:32
→ askaa5樓便宜味道又乾淨明亮, 喝過的都說讚 06/19 17:32
→ askaa6樓不用濾紙 油根本濾不掉 味道差很多 06/19 17:33
請問askaa網友，你用什麼豆子、烘焙度為何、研磨粗細為何？會這樣問是因為我很少泡2
4小時，大部份都12小時、深焙有時候會放室溫但只泡6小時。還有就是上面你說 "搖晃後
直接用手沖濾紙" 是什麼意思？
szy2481757樓原來可以常溫 我以為要放冰箱 06/19 18:13
→ lin897108樓不怕過淬可以搖啊 24小時常溫風味應該非常豐富 06/19 18:30
jaysuzuki9樓常溫最好1小時左右就好，進冰箱還是比較保鮮 06/19 21:17
→ 本人10樓樓上的網兄，常溫最好1小時是指只浸泡在常溫1小時就好嗎？ 06/19 22:36
jaysuzuki11樓1小時是舉例，等於前段萃取快一點，冷萃要直接進冰箱也 06/19 23:26
→ jaysuzuki12樓可以，控制在冰箱的時間就好。是覺得一直長時間放常溫 06/19 23:27
→ jaysuzuki13樓又不是要當天喝的話，比較有風險。 06/19 23:27
→ 本人14樓瞭解了 感謝 06/20 07:28
askaa15樓主要喝耶加雪菲 淺培 研磨度jMAX 3.5圈 常溫12小時也可以 06/21 13:56
→ askaa16樓如果沒有搖晃後再濾 你會濾到天荒地老 XD 自己操作過一次 06/21 13:56
→ askaa17樓你就會理解我要表達啥惹 重點 濾前一定要搖晃均勻 06/21 13:57
→ askaa18樓我都一次沖100g豆子, 放光泉無糖豆漿罐水罐滿 06/21 13:59
→ askaa19樓放冷藏可以喝一週最多兩週 夏天一個月一定喝掉一磅以上 06/21 13:59
→ askaa20樓光泉無糖豆漿 尺寸1857ml 06/21 14:00
→ askaa21樓方法沒有一定 自己東摸西摸就可以找到你最滿意的參數 ~~ 06/21 14:01
原來如此，我會問為什麼要上下搖晃是因為，我都用那種一磅大法蘭絨來過濾，雖然到最
後還是會略微塞塞的，但整體過濾速度還算快，比起以前用濾紙濾到天荒地老好太多了。
所以搖晃的重點是只在方便過濾嗎？還有就是你說的星巴克泡法，我這幾天在網路搜尋沒
有找到相關的資訊，方便給個連結嗎。對了我是一次煮梅森罐裝的下的最大容量160克。
→ cloud101722樓搖晃均勻再倒是為了讓咖啡粉在濾紙上形成過濾層 06/21 15:23
→ cloud101723樓此過濾層可以有效的濾掉難溶解物質 避免濾紙堵塞 06/21 15:25
→ cloud101724樓沒搖晃就倒 濾紙很快會被難溶解物質塞滿 濾到昏倒 06/21 15:26
→ 本人25樓感謝樓上的網友，又學到新東西了。 06/21 15:58
→ 本人26樓我之前不搖是怕如果搖晃到，會堵塞。 06/21 15:59
sommerbrisen27樓其實咖啡真的沒有一定 冷萃更是自己開心就好 以下給 06/26 01:14
→ sommerbrisen28樓個自己試過不錯的操作 是從國外論壇的討論做法改良 06/26 01:14
→ sommerbrisen29樓的 適用於不用濾紙 喜歡環保 喜歡咖啡油脂的朋友 06/26 01:14
→ sommerbrisen30樓以下主要用金屬濾網 加入水時搖動幾下吃水均勻 中間 06/26 01:14