原文恕刪
Lance Hedrick昨天發了一個很詳細的sculptor評測
剛好募資剩幾天結束有空可以看看
https://youtu.be/gkxkZd1Kj5Uhttps://www.youtube.com/post/Ugkxcps8eEKQip99Zj98JpjvdXqU-rkY3Jip風味應該是大家最在意的部分 簡單整理如下
064 turbo(手沖刀) vs
Ode Gen2原廠 - 064萃取率天花板較高(無澀味) 且較清晰乾淨
Ode SSP MP - 多數情況MP較清晰且body滑順 064較糊
DF64原廠 - 064較清晰乾淨 跟DF64的糊糊巧克力味差異明顯
ZP6 - 風味接近但zp6表現較好(果汁感、天花板高、苦味少)
C40 - 064較清晰但薄 C40較圓潤
Vario/Forte 54mm ditting - 54mm較清晰 澀味body少像MP 064較空洞
064s 手沖 vs
Ode Gen2原廠 - 兩者風味都是圓潤取向 一般人難區分
Ode SSP MP - 差得遠
DF64原廠 - 最接近的一組
ZP6 - 差得遠
C40 - C40比Gen2原廠清晰但甜感低
Vario/Forte 54mm ditting - 54mm較清晰且甜
064s 義式 vs
DF64原廠 - DF64較平衡body厚實 064s介於傳統和現代濃縮之間的奇怪位置
DF64 SSP MP - 比不了 064s像是結合MP和Italmill的失衡版本
任何SSP MP - 同DF64 SSP MP
DF64 HU - HU body甜感平衡感較好 但一般人味覺換HU升級感不明顯
Specialita - Specialita較有傳統義式的奶油巧克力感 064s輕薄有些不平衡的酸
Vario/Forte 54mm ditting - 54mm明顯清晰且平衡 酸感接近
078 (LH認為是目前2000鎂以下最好的手沖磨豆機) vs
ZP6 - ZP6很讚但078更好一點 99.5%的人盲測無法區分
EG1 ULF - LH的手沖GOAT ULF風味展開更有茶感且細緻複雜 078較糊有果汁感
98mm brew - 類EG1 ULF但更清晰不適合所有人 跟078差很多
Pietro brew - Pietro比任何手磨都更接近EG1 ULF的風味展開(醋飯?跟078無關)
078s 手沖 vs
DF83原廠 - 078s明顯較好 較平衡獨特能呈現複雜的風味
DF83 SSP HU - HU比原廠刀稍好一點
Ode Gen2原廠 - Gen2較平衡甜感body好 078s酸且容易出澀味不推薦細磨或多次斷水沖
Ode Gen2 SSP MP - 跟064s和MP的比較基本上一樣
Vario/Forte 54mm ditting - 有點像但54mm較平衡清晰
總結078s稍微比064s更適合手沖 較多酸感活躍感
078s 義式 vs
DF83原廠 - DF83平衡body較好但清晰度酸感類似 大多人無法區分
DF83 SSP HU - HU更平衡優雅 酸感和諧
DF64原廠 - 078s酸感較突出適合淺焙 DF64平衡感body較好
DF64 SSP MP - MP明亮清晰body柔順且甜感好
Eureka SD - 兩者很接近但Eureka平衡感body稍好 普通人難分
Vario/Forte 54mm ditting - 54mm明顯更平衡 078s有較突出的酸
還是蠻長的...
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steffenlee1樓DF64手沖明顯不如Kplus （064S手沖跟DF64差不多）還 05/07 12:16
→ steffenlee2樓好是訂078S 希望手沖可以跟Kplus差不多或以上 就可以 05/07 12:16
→ steffenlee3樓不用手磨了 05/07 12:16
→ bben9009114樓另外還有提到064/064s在設計上不是很適合換刀盤 05/07 12:48
→ bben9009115樓(雖然要換還是ok)，還有那兩台64系列使用感不是很好 05/07 12:48
→ bben9009116樓(上蓋、轉速的感受 05/07 12:49
→ bben9009117樓reddit好像有不少人看了後改078 XD 05/07 12:52
aromaboy8樓還好也是訂78s！希望未來ssp有78的規格 05/07 12:59
steffenlee9樓之前的影片是有064磨淺焙卡住的狀況 所以放棄他 05/07 13:16
davidcty10樓泰摩官方宣布需要手沖的078s贊助者可以在問卷改成078， 05/07 13:30
→ davidcty11樓可以無痛更改直接出貨 05/07 13:30
SURREALTMR12樓看來覺得df64 mp義式繼續用XD 05/07 13:34
jaysuzuki13樓Pietro最接近eg1 ulf怎麼做到的？因為手搖低轉速嗎？ 05/07 13:47
→ bben90091114樓比較對象是其他手搖吧XD 05/07 13:55
→ bben90091115樓原文是用: as regards supior flavor sepration 05/07 13:59
newererw16樓所以78s手沖優於78的傳說打臉了 05/07 14:30
davidcty17樓目前 1比2，078勝 尤其一開始的始作俑者後來就沒再發文 05/07 14:40
C74121452018樓所以結論是這三台都沒去年出的078好，手沖部分！ 05/07 15:10
jaysuzuki19樓那要看是不是大家都覺得ZP6贏C40，就像078跟SSP MP也是 05/07 15:12
→ jaysuzuki20樓有人喜歡後者 05/07 15:12
newererw21樓似乎有矛盾之處,ode 64s 78s三者手沖排名誰高？ 05/07 15:13
→ jaysuzuki22樓不過至少可以確定ZP6跟078更能挑戰極限細研磨沖煮就是 05/07 15:13
→ bben90091123樓對，看LH的評比時也要注意LH的風味偏好 05/07 15:17
→ bben90091124樓手磨手沖他很愛ZP6 05/07 15:17
stu89159425樓我也是看完LH的影片，決定取消078s的募資，決定回歸專 05/07 16:31
→ stu89159426樓機專用，找一台espresso 電磨和手沖手磨 05/07 16:31
steffenlee27樓78比78S手沖好一定的啊 不然78誰要買(又不能義式) 05/07 16:55
→ 本人28樓他的手沖排名應該是078>64mp>064>gen2 stock>078s>064s 05/07 17:12
methodho29樓平時主要義式遠多於手沖, 有人知道 Kmax 換 064s 會感 05/07 17:13
→ methodho30樓覺降級嗎?還是差不多? (我只想偷懶找個電磨而已) 05/07 17:13