咖啡新手 最近在家試試手沖
道具如下
https://i.imgur.com/PSCLO5h.jpgKEY特調咖啡粉 出廠約6個月
咖啡粉兩匙(約20g) 水量大概250cc
先悶蒸30秒再把剩下水沖完
沖出來覺得偏酸 有點像養樂多的酸度 沒有濃郁感 不太喜歡
有可能放水太快浸泡不足
於是想買個HARIO輔助注水器 不知道用了會不會改善很多
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みさお. 小路あゆむ イチリ 冬野みかん
関谷あさみ 岡田コウ 藤坂リリック 彦馬ヒロユキ
40010試作型 貓男爵 砂漠 ポンスケ 佐々原憂樹
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→ bben9009111樓端詳了一下，只能用茶壺的話，搭配輔助注水的確是會比 05/08 12:23
→ bben9009112樓較好啦 05/08 12:23
zeal081463樓沒用 05/08 12:27
hongtzai4樓可以先想辦把沖煮時間拉長應該口味就會偏向濃郁 05/08 12:30
jakkx5樓錄起來。再找影片比看看是否真的是你說的缺點 05/08 12:46
ling77777776樓換咖啡豆+手磨 比較好 05/08 12:47
fenderrb7樓沒用。 05/08 12:55
steve10128樓磨豆機跟豆子重要多 05/08 12:56
→ fenderrb9樓用放很久的咖啡粉就濃縮加奶濃縮做美式 05/08 12:56
→ lifeful10樓如果你是大水直接衝下去那可能會有影響 只是調整方向很多 05/08 12:56
→ fenderrb11樓豆子新鮮第一，磨豆機第二 05/08 12:57
gn011112樓先用咖啡豆加磨豆機 05/08 13:00
lifeful13樓最直接的影響是咖啡豆 但單就注水來說 你可以練控壺 也可 05/08 13:02
→ lifeful14樓以不要直接用那個鐵壺注水 05/08 13:02
homie40715樓先買switch 濾杯 05/08 13:14
Aerials16樓找個容器裝熱水咖啡粉攪一攪放著泡5分鐘 再倒到濾杯裡面 05/08 13:16
zoutzuur17樓拿急須沖手不會酸嗎.. 05/08 13:51
lightmei18樓太酸可以冷萃看看，粉+冷水泡個12小時再用濾杯濾紙把粉 05/08 14:22
→ lightmei19樓濾掉 05/08 14:23
lightmei20樓不然照你說的這麼酸用注水器差別應該不大 05/08 14:26
chiugenius21樓右手倒水，左手拿湯匙攪一攪 05/08 14:26
newererw22樓豆子決定90%風味走向 05/08 15:30
→ h1y2c3y2h123樓這罐中深焙 巴西/哥倫比亞 blend 是走平衡路線 有像多 05/08 15:41
→ h1y2c3y2h124樓多酸? 05/08 15:41
→ h1y2c3y2h125樓
05/08 15:48 → h1y2c3y2h126樓鐵離子讓咖啡風味偏移? 05/08 16:12
→ Aerials27樓應該那個壺水柱太大直接貫穿萃取不足 加上20g只沖250cc 05/08 16:22
→ Aerials28樓也不知道水溫多少 05/08 16:23
→ saintsmw30樓應該不會差太多。這款是中焙有酸度。不愛酸的還是選深焙 05/08 16:54
謝謝大家意見 現在看來好像問題出在豆子上比較多
等這批豆子喝完再來想要買哪種 下次可能挑重烘培到深烘培
