最近買了一些 衣索比亞 厭氧
鳳梨 草莓果醬味果汁感很重
想說可以做個lungo 應該很不錯
沒想到17g 用7 bar 壓個40g 就苦到不行
最後還是用 16.5 g 9bar 壓 32g 最剛好
想問一下有人喜歡喝Lungo 嗎？ 通常是怎麼壓才好喝？
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咖啡
1770
最近買了一些 衣索比亞 厭氧
鳳梨 草莓果醬味果汁感很重
想說可以做個lungo 應該很不錯
沒想到17g 用7 bar 壓個40g 就苦到不行
最後還是用 16.5 g 9bar 壓 32g 最剛好
想問一下有人喜歡喝Lungo 嗎？ 通常是怎麼壓才好喝？
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woomar1樓我的理解是，如果要延長萃取時間，粉可能需要調粗來延緩 04/06 12:19
→ woomar2樓萃取速度，避免因過度萃取導致過萃產生的苦味 04/06 12:19
TheGame3樓 04/06 12:21
→ TheGame4樓參考這篇影片 04/06 12:22
Aerials5樓加粉磨粗 降溫 降壓 04/06 12:46
→ b199059x6樓五樓冷靜點，不要一次這麼多 04/06 13:05
→ 7樓不知道為啥這隻粉只能魔很細要不然壓力出不來。 我平常的 04/06 13:11
→ 8樓粗細根本像瀑布一樣。 不過也真的不苦， 不過body 也蠻弱 04/06 13:11
→ 9樓的不太像espresso. 溫度已經調很低88度。 之後來看這支影 04/06 13:11
→ 10樓片 04/06 13:11
→ Aerials11樓lungo allonge這類很多都是在6 bar附近而已 04/06 13:14
→ 12樓影片是18秒 52g. 我現在覺得不錯是28 秒32g. 明天來膜粗來 04/06 13:29
→ 13樓試看看 04/06 13:29
→ 14樓我拉5 bar 18 秒來試看看 04/06 13:30
→ Aerials15樓看即時的flow rate比較準 espresso 2g/s lungo 3g/s 04/06 13:46
→ Aerials16樓allonge 4.5g/s 04/06 13:47
ihackmonday17樓Lungo愛好者 04/06 14:20
→ ihackmonday18樓參考看看 04/06 14:20
xxccpp19樓想喝看看鳳梨跟草莓果醬到底是什麼味道 04/06 16:30
→ Aerials20樓i大那個看起來像soe spirit但logo又不太像的是什麼粉碗阿 04/06 16:36
→ mykonosocean21樓那顆應該是對岸的3300粉碗 04/06 17:35
→ mykonosocean22樓道明楓DMF 04/06 17:36
→ 23樓我是用flair 看不了即使flow rate 04/06 18:49
→ 24樓鳳梨是espresso 風味 手沖是草莓果醬味 04/06 20:13
→ Aerials25樓好奇去淘寶都找不到耶 神奇 04/06 22:16
→ Aerials26樓有些磅秤可以看flow rate 抓時間大概算一下也是可以 04/06 22:18
gary6190827樓我的想法是可能萃取不足 前段味道沒出來所以才會覺得 04/07 11:57
→ gary6190828樓苦 04/07 11:57
→ gary6190829樓高發酵的豆子（厭氧處理就是）流速會更快 04/07 11:58
→ gary6190830樓可以選擇磨細或增加預浸時間看看 04/07 12:06