超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。
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[其它] 手沖只有苦味
咖啡
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超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。
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hisashi1樓試過降水溫嗎 12/22 14:05
降水溫倒是沒試過，馬上來試試看！
lightmei2樓應該是豆子問題，都是買中、深焙嗎？另外，冷萃也是可 12/22 14:07
基本上都是買深焙的豆子
→ lightmei3樓以加熱喝，可以試看看 12/22 14:07
soulivee4樓若是中深焙以89度以下的水溫沖煮，然後不論哪種沖煮法 12/22 14:15
→ soulivee5樓以較少水量沖煮後兌水調整濃度都比較有機會沖出可以喝的 12/22 14:16
→ soulivee6樓咖啡，然後如果是濾沖的話水不要流乾 12/22 14:17
qqq1234557樓先買個cama耶加試試 12/22 14:20
CJhang8樓多雜牌？該不會是砍豆機吧 12/22 14:46
倒不是砍豆，是磨豆機。
chrissuen9樓買個便宣法壓壺，水溫低一點（90度左右），用淺焙豆， 12/22 15:11
沒有想過是水溫太高，就一直覺得高溫泡沖咖啡比較好。
→ chrissuen10樓應該怎樣泡都不會太苦 12/22 15:11
→ jacky198911樓資訊不足，沖煮時間、水溫、粉水比、豆子焙度、手法、 12/22 15:19
→ jacky198912樓豆種、粉的粗細度（照片），這些都貼上來大家比較好找 12/22 15:19
就只有台幣1000的超雜牌磨豆機，完全新手沒有想要多花錢的意思，就沖好玩的，通常都喝冷泡。手沖感覺很像在化學實驗，豆子的粗細對味道的影響很大，可是就是太苦了，沒想到水的溫度也很有關係，有空再研究吧。冷泡完全沒有苦味跟包裝描述的味道完全一樣，應該就放棄手沖，冷泡簡單又好喝。
→ jacky198913樓問題，不然只是隔空抓藥而已 12/22 15:19
chrissuen14樓找到問題了，你買深焙豆當然會苦啦 12/22 15:25
店裡覺得好喝的幾乎都是中深焙，誰知道買回家完全不一樣XD
chrissuen15樓而且還是深焙+高溫的組合XD 12/22 15:27
andy100a16樓用一下聰明濾杯就知道是不是你的手沖技術問題 12/22 15:29
loveactually17樓冷泡過濾後可以拿去微波啊 12/22 15:43
再拿去微波就有一種微妙的感覺
jaysuzuki18樓研磨度、器材照片? 12/22 16:01
→ neverfly19樓買淺的磨粗點，再喝不到酸是你味覺的問題了 12/22 16:05
CJhang20樓#低價磨豆機玩高溫深焙 12/22 16:14
b425k171921樓中深我都82、4度去沖…而且中深主要就是苦味吧，何不去 12/22 16:16
→ b425k171922樓試試中淺以下，苦澀味就很少 12/22 16:16
jaysuzuki23樓kakalove的黑麻吉手沖很甜，中深的目標應該都是要降苦 12/22 16:19
→ jaysuzuki24樓顯甜才對 12/22 16:20
zoutzuur25樓深焙剩苯基林丹 碳 咖啡因不苦很難 12/22 17:08
peacekingdom26樓降溫到88蚓看看 12/22 17:11
→ peacekingdom27樓度C 12/22 17:11
→ h1y2c3y2h128樓不愛苦? 除了水降溫 沖法還可以參考滴滴派 12/22 17:30
liaojc168829樓深焙基底就是苦，顆粒粗一點，水溫低一點，最好是冰滴 12/22 19:31
→ fenderrb30樓試試看只取前段，再加熱水稀釋 12/22 22:38