更新！
感謝rock6879 ! 醍醐灌頂的一言
或許我想問的應該是
「如果自身不喜歡的話那要通過怎麼樣的訓練才能客觀決定參數呢 ，並且還相信這個參
數能夠 得到 他人青睞」
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大家晚安！ 最近在沖咖啡的時候 一直在想，
到底 冠軍們 或是選手們、都是如何在眾多測試中決定自己最後使用的參數呢，
不好意思。這個問題可能有點抽象 ， 以我自身為例： 假如我拿到豆子之後 經過幾輪測
試 決定了一組我 「個人喜歡」的參數，但是給評審或是客人飲用後， 得到的結果卻不
好，
同時以冠軍們為例： 冠軍們一樣拿到豆子後開始設計參數，並且結果也是「他們喜歡」
的，而沖煮結果也能夠受到 評審的青睞，
所以我在思考的是，到底應該如何才能把 「個人喜歡」的層級往上提升呢，亦或者是說
要如何能夠確認自己的沖煮結果是真的好 而不是只符合自己喜好呢？
感謝你/妳 閱讀這一長串！ 還請各位前輩不吝賜教或一起討論討論 ！ 謝謝
不好意思 我知道這個問題真的很抽象 哈哈
，可能我表達的不是太好 ，還請多多包含
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1667820691.A.5E7.htmlsoulivee1樓其實就是不要閉門造車阿，常常去評價好的店喝看看 11/07 21:32
→ soulivee2樓去冠軍店喝看看，知道受人歡迎的咖啡長甚麼樣子 11/07 21:33
→ soulivee3樓然後在家裡看能不能用手上的器具模仿出類似的酸甜比例 11/07 21:34
→ soulivee4樓或者醇厚度之類 11/07 21:35
恩恩 我自己也覺得是這樣，但同時也在想 拿第一個人呢 ，他又是怎麼測試的 哈哈
a36123485樓最近在看這本「天文學家的咖啡物理學」推薦你去看 11/07 22:57
有打算購入！！ 本來準備打算買原文 結果居然出了中文版 哈哈哈哈哈
→ solan03036樓賣客人就數據分析 個人就自己爽就好 11/07 23:30
主要是如果以 競賽角度來看的話，就必須有能讓他人信服他結果 ，所以也在思考 如何
能自己爽也讓他人爽 哈哈哈
YFFL12047樓可以去比那種指定豆的手沖賽，可以從評審的回饋知道自己 11/07 23:45
→ YFFL12048樓和其他人表現上的差異，也可以觀察其他人的手法 11/07 23:45
恩！！ 主要是因為我現在工作的店 不太做濃縮以外的東西，所以偶爾去比賽的時候 ，
都會很懷疑自己 哈哈哈哈
koyomitseng9樓如果讓除了你以外的某人(評審,客人,...)也喜歡是你所 11/08 00:43
→ koyomitseng10樓謂的"層級提升"，那就是要研究那個人的品味然後投其 11/08 00:43
→ koyomitseng11樓所好啊 11/08 00:43
確實沒錯 哈哈，感謝您，但是像 競賽選手 尤其是有名次的選手， 他們的出品就基本能
夠 投大部分人所好，就代表 他們自身清楚什麼樣的東西是 能夠投大部分人 跟評審所好
， 所以想探討的是 到底要如何 才能夠「清楚」哈哈
→ lin8971012樓評審喜歡也不等於客人喜歡 11/08 02:00
→ lin8971013樓自己喝 自己喜歡就是真的好沒問題 可以改一些些看會不會 11/08 02:04
→ lin8971014樓覺得更好吧 11/08 02:04
但是我自身的問題就是 自己喜歡，但是在競賽上 或是 公共場合上 回饋都不太好 ：（
momoforever15樓比賽就是完全比賽導向了，自己多喜歡都不是重點吧， 11/08 05:18
→ momoforever16樓除非智在參加我就想以我主觀的觀點參賽那就當然是自 11/08 05:18
→ momoforever17樓己喜歡的為主 11/08 05:19
不好意思 用喜歡這個詞 可能太主觀 哈哈
感覺用接受比較好？ 想探討為什麼一樣是 能接受 而決定參數停止測試， 但有的人能被
大家喜愛，有的人無法 ， 想瞭解的就是如何補足這個差異 哈哈
→ Icta18樓做餐飲業多嘗試多聊多接觸很重要，市場會一直變 11/08 09:17
→ Icta19樓五年前的好，跟現在的好，通常是不一樣的 11/08 09:17
→ Icta20樓除非你打的招牌是數十年老味道，否則像咖啡這樣變動很快 11/08 09:18
→ Icta21樓不進步會有點危險 11/08 09:20
→ Icta22樓最近去一些店，點深焙還會提醒: 這不會酸喔，確定要點嗎 11/08 09:25
→ Icta23樓想到以前店家還要苦口婆心介紹酸是哪來，怎麼酸才好，蠻有趣 11/08 09:25
哈哈哈哈 確實這幾年 業界變得好快，幾乎每一年主導的方向都不太一樣，
→ 本人24樓感謝幾位版友回覆！！確實 我思考的好像太簡單了 ，感 11/08 14:01
→ 本人25樓覺這個問題應該要由多方面切入去探討 11/08 14:01
→ rock687926樓看過文章說2016沖煮冠軍粕谷哲自己不喜歡比賽時的參數 11/08 14:10
jakkx27樓現在路邊一堆古早味……很流行（？ 11/08 14:45
→ 本人28樓還是希望自己能靠尖端走一點 哈哈哈 11/08 14:47
YFFL120429樓補充一下，我個人對於比賽是調整到我滿意後藉由比賽了 11/08 15:29
→ YFFL120430樓解和其他人的差異，然後最大的理由是避免流於自high 11/08 15:31
確實 我也是很害怕自己自high 所以才在探討這個問題 哈哈， 因為我自認自己對味道的
喜好很偏於常人 哈哈哈