平常都是在網路上買自烘豆，
偶爾在賣場看到新品會想試試，
剛打開的第一沖，
會有「其實賣場豆沒這麼差嘛」的感覺，
但第二沖以後就瞬間走味，
明明手法都沒變，
但第一沖的味道怎麼都回不來，
已經不只一個牌子遇到這種狀況，
而自烘豆大概要超過一個月才開始有這種狀況
賣場豆的確是離出廠時間比較久，
新鮮程度是遠遠不如自烘，
但應該連第一沖也要難喝才合理不是嗎？？
這是什麼原因呢
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賣場豆疑問
咖啡
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平常都是在網路上買自烘豆，
偶爾在賣場看到新品會想試試，
剛打開的第一沖，
會有「其實賣場豆沒這麼差嘛」的感覺，
但第二沖以後就瞬間走味，
明明手法都沒變，
但第一沖的味道怎麼都回不來，
已經不只一個牌子遇到這種狀況，
而自烘豆大概要超過一個月才開始有這種狀況
賣場豆的確是離出廠時間比較久，
新鮮程度是遠遠不如自烘，
但應該連第一沖也要難喝才合理不是嗎？？
這是什麼原因呢
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Grammy1樓期望值 07/18 18:23
→ ppt07262樓受潮，冰冷凍，每次在冷凍庫裡倒一點出來試試 07/18 19:18
豆袋有封好也會受潮嗎
riosyang3樓請問第二沖隔了幾天 07/18 19:35
24小時
AMG724樓開封就開始氧化了吧！ 07/18 20:14
YFFL12045樓賣場豆通常是中深烘焙氧化比較快，而且賣場豆的夾鏈袋密 07/18 22:44
→ YFFL12046樓封效果也都沒很好，你可以開了之後用密封罐試試有沒有 07/18 22:44
→ YFFL12047樓改善 07/18 22:44
TroyJ8樓因為出廠久了開了氧化超快呀 07/19 00:03
→ TroyJ9樓你可以第一次開時先分裝 這樣就不會全部都氧化太快 07/19 00:05
所以可以理解成，
自烘豆比較新鮮還在排氣，
比較能抗氧化；
賣場豆已經不排氣了，
一開封就氧化這樣嗎
→ YFFL120410樓我覺得可以這樣去理解，所以如果是買賣場豆保存方式就要 07/19 08:48
→ YFFL120411樓多下點功夫了 07/19 08:48
za75518812樓因為第一沖的時候對他沒有期待 第二沖有 07/19 09:05
→ lordmi13樓開封之後一律抽氣乾燥密封，每天要喝再倒需要的量後就沒遇 07/19 10:21
→ lordmi14樓過快速衰退的情形 去賣場買阻氧塑膠食物保存袋，褐色外盒 07/19 10:23
→ lordmi15樓這種袋子我覺得比OXO之類扣式密封盒效果還好 07/19 10:26
chang17a16樓烤深一點的豆子比較耐久放,賣場豆如果標示中/中淺. 07/19 11:26
→ chang17a17樓保存期一年的這種..很容易開封就走味了 07/19 11:27
→ chang17a18樓遇過剛開封悶蒸還發的起來的..沖個幾天就沒反應了 07/19 11:28
還真的是中淺的，
我還買了兩包，
第一包忍著喝了2/3，
然後直接開第二包來試，
結果連第一沖的驚奇都沒有，
研磨度放粗、水溫降低也擺脫不了苦澀味，
果斷放生兩包都拿去丟了
→ toto12319樓賣場豆本來就沒那麼差 07/19 14:10
→ cloud101720樓賣場豆的問題向來都是新鮮度 07/22 09:49
→ cloud101721樓許多板友都是從賣場豆開始喝的 架上很多都超過半年了 07/22 09:53
→ cloud101722樓而新鮮度是店家自烘豆的最大優勢 試試就知道了 07/22 09:55
AkiraXie23樓特價的時候 常會發生的狀況 07/24 10:35
→ AkiraXie24樓美式賣場豆 中淺烘焙 久置 07/24 10:35
→ AkiraXie25樓不想浪費 要救到話 07/24 10:35
→ AkiraXie26樓就磨細 摩卡壺 brikka版 熱水煮奶咖 07/24 10:35
→ AkiraXie27樓當早餐喝了吧！ 07/24 10:36
→ AkiraXie28樓不要上義式 不新鮮再高壓 07/24 10:36
→ AkiraXie29樓苦澀都出來了 奶咖也難救 07/24 10:36