買了咖啡折射儀好奇萃取率是多少
該產品有連結app做計算
但我不知道運算是如何怎跟我算的不一樣
請教一下大家
https://i.imgur.com/LJl7Jtt.jpg我是用聰明濾杯泡的
粉量15克
用250.9克水沖泡
沖泡後流出來的咖啡液重218.3克
咖啡折射儀濃度顯示TDS: 1.17%
我自己的算法算萃取率會用
250.9 * 0.0117 = 2.93553 （溶解於水中的咖啡量）
2.93553 / 15 = 0.195702
算出來萃取率是19.57%左右
但app顯示是16.97%
不知道是我算法錯誤 還是app算法程式有誤？
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autorad1樓應該是最後產出的218.3克乘0.0117算萃出的咖啡吧，吸在咖 07/04 13:37
→ autorad2樓啡渣裡的水又不能喝，不能萃出物 07/04 13:37
→ 本人3樓a大感謝 我的想法是其餘殘留沒流出的水應該也有參與 07/04 14:11
→ 本人4樓咖啡的萃取 畢竟一起泡在裡面 只是最後沒流下來 因 07/04 14:11
→ 本人5樓此想想說用整體沖煮的水量去算。但也不確定是否這樣 07/04 14:12
→ 本人6樓算。 07/04 14:13
→ maring0317樓可是最後評斷是喝到的液體啊 沒流下來不包含才是對的 07/04 16:08
→ maring0318樓吧 07/04 16:08
jakkx9樓…看你的折射儀測的目標物是什麼再來看你套的算式 07/04 17:30
tim0309030910樓過濾式的萃取計算萃取率時通常會假設粉中吸的水TDS 07/04 18:24
→ tim0309030911樓為0，因此才有上面其他板友提出的公式。 07/04 18:24
→ tim0309030912樓你的算法通常用在浸泡式的萃取。 07/04 18:24
christu13樓你的想法是對的，但如果想要用你的總注水量來算的話，濃 07/04 20:57
→ christu14樓度不會是1.17% 07/04 20:57
azurine15樓測到的是流下來的咖啡液濃度呀。把沒流下來的部分,想成參 07/05 00:22
→ azurine16樓與了馬拉松但沒完賽,所以沒在完賽者的大合照裡(最終測的 07/05 00:22
→ azurine17樓咖啡液濃度)。流下來的完賽者才是粹取出來的量;沒下來的 07/05 00:23
→ azurine18樓都是中途退賽,留在路上的水不能算粹取到(喝不到、得不到) 07/05 00:23
→ azurine19樓。即使浸泡式也不應直接以下方濃度回乘(上方含游離部分和 07/05 00:23
→ azurine20樓咖啡粉吸水部分,無法知道佔比) 07/05 00:23
saintsmw21樓沒滴出來的不算，萃取率應該是滴出來的咖啡液，比上咖 07/05 09:25
→ saintsmw22樓啡粉的重量。 07/05 09:26
→ saintsmw23樓萃完的就是咖啡渣了，算咖啡渣的萃取率沒有意義。 07/05 09:27
xhung24樓TDS是測下壺的 當然要乘下壺液重 才有物理意義 07/06 15:14
Meyellis25樓沒這樣算過，但原本水的TDS是否該扣掉呢？ 07/12 15:19
turtlewang26樓用萃取水歸零就沒問題 07/14 21:49
