各位板上的先進們好，小弟第一次在咖啡板發文，請多多指教
RT…最近隨機在廣宣文中購買了其中一家的豆子，幾天後收到咖啡豆之後，打開其中一包
發現豆子狀況好像不太對，沖煮出來的味道也不太符合自己的口味
今晚反正也還睡不著，索性把這包豆子給挑了個遍，其實這是我第一次挑豆，挑豆之前稍
微看過板上的文章，好像都是玩家們在烘豆之前挑生豆居多，較少是去挑烘完的豆子
隨意倒了約50-60g，發現以下照片中我主觀看起來不理想的豆子
https://i.imgur.com/LTk4ttd.jpg左上區域大部分都是破裂豆，還看到一些形狀乾扁的豆子、一些貝殼豆、帶外皮的豆子、
大小不一的豆子…等等
由於沒有烘豆經驗，是一天大約一杯手沖的新手，想請問我這樣挑豆的方向或標準是否正
確？
如果有的話，也請推薦挑豆挑得不錯的高CP值店家，感謝！
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wasidagiba1樓這個瑕疵有點多耶，加減會影響風味吧，我自己烘完是 06/17 23:47
→ wasidagiba2樓還會再挑過一次 06/17 23:47
我自己喝起來覺得怪怪的可能是我自己的問題
連家人也覺得怪怪的，那應該就是豆子的問題
→ p76217103樓破碎豆、貝殼豆可以整理掉，是沒問題的 06/18 00:45
→ p76217104樓另外可以再處理奎可豆，一眼看過去就是特別“黃”的那 06/18 00:46
→ p76217105樓特別黃的那種，屬於奎克豆（未熟） 06/18 00:46
→ p76217106樓有些產地生豆會有大小顆的差異發生 06/18 00:55
→ p76217107樓實際喝起來，也不見得會不好喝~ 06/18 00:56
→ p76217108樓如果大小顆差異+奎克豆多的話 06/18 00:57
→ p76217109樓風味上缺點就會比較容易被明確辨識出來 06/18 00:58
原來特別黃的也要挑出來，我覺得好不好喝倒是其次，比較擔心喝到劣質或是發霉豆影響
到健康
cryy10樓愛貓 臥龍 kakalove 霸咖 都沒看過這種破裂豆 06/18 01:28
感謝推薦kakalove 是很不錯的店，已經回購幾次，品質很穩定
vein82811樓我很好奇原po如果把這些豆集合起來沖一杯到底會多難喝欸 06/18 05:09
→ vein82812樓拉肚子應該不至於，風味就不好說了，原po試試回來分享？ 06/18 05:11
BORAMAN13樓漂亮豆子的店家 好像就不會歸類在高CP質了 06/18 10:05
這倒也是，挑豆真的好花時間啊......眼睛都快瞎了
→ lin8971014樓四百塊的生豆完全不挑應該都沒那麼壯觀 06/18 19:20
sixone15樓十樓的版友 應該是沒有認真挑過吧 06/18 21:52
→ sixone16樓
06/18 21:52 sixone17樓先聲明 我沒有要表達卡愛不好的意思！反而這包瑕疵豆比較 06/18 21:57
→ sixone18樓多的 我還覺得蠻好喝的！ 06/18 21:57
確實有瑕疵豆有可能會增加其他特殊風味一說，這個比較見仁見智，但若因為有瑕疵的關
係導致烘培時產生燒焦的情況，這種豆子喝進身體恐怕不太好喔！
→ lin8971019樓樓上那照片幾乎都不是瑕疵豆阿 那是爆得很開看起來很圓 06/18 22:34
→ lin8971020樓顏色淺的很多是銀皮 少數可能是奎克吧 06/18 22:34
a361234821樓想買摩摩拉水～日曬喝完了 06/19 15:16
koyomitseng22樓可以參考 simon hsieh，據他們fb官網說平均都挑掉25% 06/19 20:16
→ koyomitseng23樓以上...... 06/19 20:16
→ qoopichu24樓熟豆也要挑啊，一般標榜兩次手選的就是指烘焙前後都會挑 06/20 16:04
→ qoopichu25樓然後未熟豆對風味影響>>破碎、貝殼豆，絕對要挑掉 06/20 16:04
→ qoopichu26樓既然你都挑了可以刁鑽一點去看看有沒有蟲蛀豆 06/20 16:05
→ qoopichu27樓豆表有個小洞的就是蟲蛀豆，蟲蛀位置多發生在兩端居多 06/20 16:06
→ qoopichu28樓帶皮的如果可以輕易搓掉的裡面應該是正常的不用挑掉 06/20 16:07
→ qoopichu29樓搓不掉的就別搓了裡面基本上是未熟豆 06/20 16:07
→ qoopichu30樓對風味的影響你可以試著剝開一顆未熟豆和正常的做比較 06/20 16:08
