上禮拜在家X福購回illy咖啡豆（阿拉比卡咖啡豆中烘焙)，拉環打開確認的確是密封狀態，沖泡一次後放在冷凍室保存，今天用法壓壺做了一杯，發現嚥下的尾韻有肥皂的微微辣苦味，以為是器材問題，重新洗了壺、杯子、沖泡前也聞了咖啡豆以及磨好的咖啡粉，結果還是有這種味道，洗杯子也沒有發現皂類的泡泡
請問各版友有類似情形嗎，或者是單純我無法欣賞illy的咖啡豆？ 目前倒掉兩杯覺得錢包在痛，第三杯也是一樣情況，謝謝
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[問題] 咖啡有類似肥皂的味道
咖啡
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上禮拜在家X福購回illy咖啡豆（阿拉比卡咖啡豆中烘焙)，拉環打開確認的確是密封狀態，沖泡一次後放在冷凍室保存，今天用法壓壺做了一杯，發現嚥下的尾韻有肥皂的微微辣苦味，以為是器材問題，重新洗了壺、杯子、沖泡前也聞了咖啡豆以及磨好的咖啡粉，結果還是有這種味道，洗杯子也沒有發現皂類的泡泡
請問各版友有類似情形嗎，或者是單純我無法欣賞illy的咖啡豆？ 目前倒掉兩杯覺得錢包在痛，第三杯也是一樣情況，謝謝
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jaysuzuki1樓開封後除非有分裝密封不然別放冷凍冷藏哦 05/30 10:15
→ 2樓我是開封後整罐放進冷凍室，現在趕緊拿到常溫 05/30 10:19
jaysuzuki3樓在罐子回到室溫前，確保密封好，以免水氣跑進去 05/30 10:20
→ 4樓好的 謝謝^^ 05/30 10:21
→ jaysuzuki5樓之後讓它醒個豆看還有沒有那個味道 05/30 10:21
→ sunpc6樓為什麼會覺得illy的罐子在開封後還是密封？ 05/30 10:46
sy749575037樓水氣是因為溫差產生，放一下子再放回去也是一樣，這 05/30 10:59
→ sy749575038樓已經不是養豆問題，而是受潮嚴不嚴重的問題，原則上 05/30 10:59
→ sy749575039樓不建議繼續喝，也不願意擔責任說只是一點影響不大， 05/30 10:59
→ sy7495750310樓參考一下囉 05/30 10:59
→ Icta11樓其實冷凍過開過一次，水氣就進去了，以安全來說應該是繼續凍 05/30 11:08
→ Icta12樓冷凍下，赭麴相關的黴菌不太會生存，但回溫就很難說 05/30 11:09
→ Icta13樓冷凍下開過的咖啡水活性已經升高很多了 05/30 11:10
→ Icta14樓其實繼續凍著不太會產生毒素，那不是黴菌適合的溫度 05/30 11:10
→ Icta15樓凝結水只是影響風味，毒素是讓他回到常溫才比較容易出現的 05/30 11:13
→ 16樓S大，我的意思是開啟拉環後，確定開啟前是密封的 05/30 11:29
steve101217樓除非你有抽真空 不然你現在那罐裡面應該已經有水氣了 05/30 11:45
→ steve101218樓可以再買一罐比較保險 有空氣的話冷熱交替會凝結成水 05/30 11:45
→ steve101219樓想冷凍可以買個抽真空的 或是分好一次喝的量再冰進去 05/30 11:49
→ cloud101720樓我比較好奇什麼是肥皂的微微辣苦味 05/30 12:40
→ sunpc21樓那個illy罐子的蓋子沒有膠條，放在冰箱就跟開放沒兩樣 05/30 13:18
→ sunpc22樓開封後完全不適合當儲存豆子的容器 05/30 13:20
kin776323樓要放冷凍建議先分裝好，解凍後風味就會散失了，不適合重 05/30 19:00
→ kin776324樓複冷凍 05/30 19:00
JITER25樓冷凍只能在未開封情況下凍一次，解凍後回常溫再開封 05/30 20:50
→ JITER26樓之後那包就是常溫正常保存，不能再回冰箱了 05/30 20:51
→ bearq25827樓磨好粉？請問自磨還是粉狀ILLY 05/30 22:35
mobyD28樓沒吃過肥皂，長知識了 05/30 22:36
→ bearq25829樓法壓 搭配中烘 磨豆粗細 水溫？ 05/30 22:38
→ bearq25830樓你是買illy濾泡咖啡粉還是咖啡豆？illy 廠商說請勿冷凍 05/30 22:40