新手練習手沖，有個問題想請教大家
就是一般yt影片介紹手沖比例都是1:15 ~ 1:20
但是小弟的問題是
許多youtuber都是直接看電子秤上的數字
舉例來說15g粉，1:20的話就手沖加水到300g
就算在倒水之前有歸零
因為咖啡粉會吸水
所以電子秤上顯示300g也不會是咖啡液的總克數 (估計只有250~270cc)
請教這時候大家的做法是?
1. 太濃就變成1:22之類的?
2. 換一個有cc數的咖啡壺?
感謝大家
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[問題] 手沖比例 實際克數
咖啡
32240
新手練習手沖，有個問題想請教大家
就是一般yt影片介紹手沖比例都是1:15 ~ 1:20
但是小弟的問題是
許多youtuber都是直接看電子秤上的數字
舉例來說15g粉，1:20的話就手沖加水到300g
就算在倒水之前有歸零
因為咖啡粉會吸水
所以電子秤上顯示300g也不會是咖啡液的總克數 (估計只有250~270cc)
請教這時候大家的做法是?
1. 太濃就變成1:22之類的?
2. 換一個有cc數的咖啡壺?
感謝大家
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→ higashi11071樓用喝的 05/17 23:09
tony0207032樓咖啡粉吸水的情況也會隨著咖啡放的時間有不一樣 05/17 23:14
→ tony0207033樓所以以倒水的量也就是秤上重量為標準就可以了 05/17 23:15
chang17a4樓看豆子和烘焙程度每次調整. 參數是基準值 05/17 23:18
jakkx5樓顧名思義：粉水比就是粉水比，不是粉咖啡液比 05/17 23:19
→ jakkx6樓而它只是一個簡單的基準，味道不喜歡當然再照自己的方向調R 05/17 23:20
kin77637樓咖啡是你在喝的當然依自己口味調整...粉水比只是個參考 05/17 23:22
jaysuzuki8樓去追蹤19的Erik ig吧，學得快一點少走冤枉路 05/17 23:32
soulivee9樓以我自己來說，手沖我通常不會流乾，甚至帶高水位抽杯 05/17 23:44
→ soulivee10樓我會設定好我最後咖啡的成品量，比方16g成品200ml 05/17 23:46
→ soulivee11樓不論萃到多少，只要少於200ml，最後都加到200ml 05/17 23:48
→ 12樓好的，謝謝各位的指教！ 05/17 23:48
→ soulivee13樓這樣的好處是，由於咖啡前段物質很快就會全部溶解 05/17 23:49
xc2v14樓你可以量15g粉含水後多重..之後就可估算要加多少水 05/17 23:50
→ soulivee15樓固定成品量可以精準控制咖啡"個性"所要呈現的濃度 05/17 23:50
→ soulivee16樓並可任意調整中後段萃取的深度 05/18 00:03
Math17樓我粉水比都用 1:15 沖完後喝喝看 太濃就再加水 直到覺得可以 05/18 00:12
bluerinoa18樓推一樓用喝的 05/18 00:34
ageofempry19樓你的舌頭最準真的，平常喜歡喝淡一點 大概會抓1：17如 05/18 00:52
→ ageofempry20樓果要做冰手沖就會壓到1：12～13 。有些豆子body比較淡 05/18 00:53
→ ageofempry21樓，也會沖濃一點 05/18 00:53
ericlin0622樓推一樓 不管你要用咖啡液還是水量都好 你自己感覺太多 05/18 05:24
→ ericlin0623樓或太少 下次再調整就好 05/18 05:24
→ higashi110724樓可以試試看1：10喝看看，太濃再稀釋 05/18 07:13
chapters25樓拿三個杯子,把前中後段分開來,喝喝看你就有心得了 05/18 12:02
F001101010126樓300cc講的通常是注水量 不是咖啡液量 05/18 12:40
andy302027樓參考值啦，有的人喜歡濃的，像我就喜歡淡的(覺得層次比 05/18 13:44
→ andy302028樓較分明)，真的照1：15去泡我木舌會只感覺到苦 05/18 13:44
koyomitseng29樓也可以用手沖架喔 05/18 15:05
→ skysensor30樓粉水比啊，粉跟水，不是粉跟咖啡 05/18 18:46