最近開了一包在網路買的豆子，第一次泡泡出很不舒服的澀味。
想說是不是自己磨豆機的參數用的不對，刻意把它磨的比較粗。
想說是不是手沖萃取的時候，後段的浸泡或擾動太強，也都調整比例
但用了這些改變，都改變不了咖啡裡說不上的澀味。
我想大概是賣家烘焙的不好? 但沒在烘豆也不清楚怎麼會發生上述的狀況
有板友知道怎麼會有這種情況嗎?
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[其它] 咖啡的澀味
咖啡
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最近開了一包在網路買的豆子，第一次泡泡出很不舒服的澀味。
想說是不是自己磨豆機的參數用的不對，刻意把它磨的比較粗。
想說是不是手沖萃取的時候，後段的浸泡或擾動太強，也都調整比例
但用了這些改變，都改變不了咖啡裡說不上的澀味。
我想大概是賣家烘焙的不好? 但沒在烘豆也不清楚怎麼會發生上述的狀況
有板友知道怎麼會有這種情況嗎?
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hung10341231樓網購很容易踩雷，還是去咖啡店喝到喜歡的再買吧 04/13 08:24
soulivee2樓可以試看看粉細一點，水量少一點萃，最後加水調整濃度 04/13 08:27
→ soulivee3樓然後水不要流乾提早抽杯，沖的時候水位維持稍低 04/13 08:28
jeffwtzp4樓培度？如果是淺中培的豆子，就很有可能是沒烘好，沒烘透 04/13 08:29
→ jeffwtzp5樓可以試試磨粗，然後用一刀流萃取，水溫不要超過90試看看 04/13 08:30
中焙 兩段注水 水溫88 還是殘念... 再想辦法吧XD 看BYPASS有沒有用..
→ sy749575036樓暫時換別家豆子，這包再養一個禮拜再回頭試看看，烘 04/13 08:47
→ sy749575037樓焙好的豆子風味已定，手法怎麼調有其上限，不舒服是 04/13 08:47
→ sy749575038樓既定的事實，不需要將就，最多是放著一個禮拜再回頭 04/13 08:47
→ sy749575039樓試看看 04/13 08:47
fenderrb10樓或許是脫水期沒烘好 04/13 09:00
→ fenderrb11樓你覺得澀就是澀，不要懷疑自己，喝起來烘壞了 04/13 09:01
→ fenderrb12樓就是烘壞了 04/13 09:01
→ afyun13樓杯測看看啊 04/13 09:14
→ cloud101714樓多養幾天豆再喝看看 如果是烘焙問題基本沒救 04/13 09:44
Diaw0115樓你有用濾紙嗎，用濾紙會吸苦味 04/13 09:49
EER112116樓我當初第一次自己烘的豆子也是澀澀的～應該是失敗了 04/13 09:55
andy079wang17樓脱水期沒烘好是脱水期太快了嗎？ 04/13 11:18
l87cm18樓記下豆款名稱 換一家試試 有澀排除手沖技術，87趴是豆沒熟 04/13 13:13
→ yanis19樓澀 那就是沒救啦 04/13 13:30
Aerials20樓如果沖的時候沒淹水塞住 可能就是豆子本身的問題了 04/13 13:44
jacky798721樓用杯測的方式喝看看，有澀就大部分是烘得問題 04/13 13:51
semiacicada22樓粉水比弄低吧，1:13以下 04/13 14:03
→ cloud101723樓不可以澀澀 04/13 14:03
→ higashi110724樓買哪一家的報一下 04/13 15:26
tony02070325樓會澀通常是烘豆時脫水過頭了 04/13 15:43
wwpuma26樓降低粉水比，再兌水調整濃度 04/13 16:25
l87cm27樓BTW:網路其實很多好豆，但雷的跟好的數量不相上下，多比較 04/13 21:04
hchs3170528樓前中後段都分開喝看看啊 04/13 23:49
jdjs29樓我也是網購遇到澀味，而且還是蠻高檔的豆子，不敢亂買了。 04/14 12:11
PP6830樓我買過板上自烘，養快兩週沖覺得很普，以為踩到雷，再放個 04/14 12:49