各位好，
小弟烘豆小白，
最近想在藝fun卷到期前到書局買一些烘豆的參考書籍，
已經在板上爬過烘豆+書，找不到相關的參考書單。
個人偏好北歐的大風大火烘法，
請問版上大神有推薦的書單嗎？
感激不盡！
補充一下：烘豆機是半熱風機Quest m3
--
[其它] 有推薦的烘豆書籍嗎？
咖啡
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各位好，
小弟烘豆小白，
最近想在藝fun卷到期前到書局買一些烘豆的參考書籍，
已經在板上爬過烘豆+書，找不到相關的參考書單。
個人偏好北歐的大風大火烘法，
請問版上大神有推薦的書單嗎？
感激不盡！
補充一下：烘豆機是半熱風機Quest m3
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asd564451樓scott rao那兩本不錯，生豆採購科學也不錯（可以當專業 04/07 16:51
→ asd564452樓故事書看）；全息烘焙法可大致可以看看，烘豆相關化學反 04/07 16:51
→ asd564453樓應寫的很齊全 04/07 16:52
讚讚，感謝大大無私分享！
GhostWall4樓如果你有物理或化學背景的話，推薦你一本科研的書， 04/07 19:49
→ GhostWall5樓”咖啡風味化學“ 作者 曾凡逵，裡面有很多原始 paper 04/07 19:49
→ GhostWall6樓參考資料，非相關的背景不容易讀就是了 04/07 19:49
TaoYuanming7樓Scott Rao+1，非常詳細。 04/07 22:36
→ JITER8樓全息，化學式看不懂沒差，但橡膠化、玻璃化這段一定要搞懂 04/08 07:44
→ JITER9樓橡膠化、玻璃化vs轉黃、梅納、焦糖(3點位都不同) 04/08 07:47
→ JITER10樓以上搞懂，在"理論"上應該就贏8成的人了，再來就感觀部份 04/08 07:48
zeal0814611樓凹大的不錯 04/08 14:52