最近喝到同事用DCP泡的手沖和他自己沖的手沖
同一支豆子 前者喝入嘴裡充滿層次感 各種香氣撲鼻而來
後者好像只有苦味 但也是不錯XD
然後就買了staresso想試試看濃縮
發現不管是手沖或濃縮 第一口常常是最好喝
上網看了一下 發現在某個溫度下人對酸會比較敏感
尤其是濃縮 過個3分鐘再喝下一口 真的酸好多
所以濃縮就直接幾口趕快喝掉
不知道大家是否都是泡完馬上就喝掉呢? 或是可以放在陶瓷保溫杯裡 延緩溫度下降?
還是只是我現在嘗試的參數還不夠多 才造成的酸呢
謝謝
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[其它] 煮完熱咖啡後會馬上喝完嗎?
咖啡
26200
最近喝到同事用DCP泡的手沖和他自己沖的手沖
同一支豆子 前者喝入嘴裡充滿層次感 各種香氣撲鼻而來
後者好像只有苦味 但也是不錯XD
然後就買了staresso想試試看濃縮
發現不管是手沖或濃縮 第一口常常是最好喝
上網看了一下 發現在某個溫度下人對酸會比較敏感
尤其是濃縮 過個3分鐘再喝下一口 真的酸好多
所以濃縮就直接幾口趕快喝掉
不知道大家是否都是泡完馬上就喝掉呢? 或是可以放在陶瓷保溫杯裡 延緩溫度下降?
還是只是我現在嘗試的參數還不夠多 才造成的酸呢
謝謝
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xxxrecoil1樓跟溫度還有味覺工作有關係 11/06 11:13
→ gginin0072樓慢慢喝 溫度不同風味會不一樣 11/06 11:19
riosyang3樓會留一、兩口放涼喝，每種溫度各有不同感受。 11/06 11:21
aa8741254樓我都是馬上喝掉 因為都是一早 趕著出門上班 而且我覺得 11/06 11:35
→ aa8741255樓涼後香味會下降 11/06 11:35
jakkx6樓去一些精品咖啡店都會強調請你"慢慢喝" 11/06 12:39
→ jakkx7樓我想是有它的原因的 11/06 12:39
jakkx8樓話說如果是手沖應該不少人的經驗是初入口沒什麼味道吧… 11/06 12:44
→ jakkx9樓香氣是另一回事就是了。 11/06 12:44
REI317310樓一路從熱喝到涼 11/06 13:12
christu11樓手沖、虹吸建議可以慢慢品嚐，有些好的豆子溫度降低會非 11/06 13:16
→ christu12樓常香，非常甜。濃縮則是可以盡快喝完，油脂的香醇濃厚才 11/06 13:16
→ christu13樓會比較豐富 11/06 13:16
cool254814樓不會 放一下香氣好很多 11/06 13:17
→ Garrys15樓50-60度比較剛好， 11/06 13:20
→ Garrys16樓手沖沒在趁熱喝完的啦XD 11/06 13:20
Yilan99517樓我覺得第一口最不好喝勒，三口後才慢慢好喝 11/06 15:08
jaysuzuki18樓幾乎很少覺得第一口最好喝XD 通常落在中前或後 11/06 15:23
→ jaysuzuki19樓staresso跟真正濃縮有差距，壓淺的應該容易酸? 11/06 15:24
jaysuzuki20樓手沖如果放涼就覺得不OK，參數應該有調整空間 11/06 15:25
soulivee21樓手沖熱的時候沒味道 涼的時候變酸澀 都是不夠好 11/06 15:49
steve101222樓太燙舌頭會比較不靈敏 我都放溫才喝 11/06 15:57
archer922923樓我沖完都會跟家人說 要慢慢喝不同溫度的味道 11/06 19:09
→ archer922924樓但他們都嫌我無聊 浪費我的藝妓豆 馬的 11/06 19:09
sagreetiya25樓覺得沖得成功的咖啡是第一口到最後都好喝，風味的確會 11/06 21:03
→ sagreetiya26樓不太一樣沒錯 11/06 21:03
kin776327樓會先熱熱喝幾口，剩下放涼再喝 11/06 21:31
changjc28樓常常喝太燙的人, 小心得食道癌。 11/06 21:39
yre00236729樓豆子特性、沖煮方式都會讓咖啡在高低溫的表現有好壞， 11/07 10:27
→ yre00236730樓我的經驗是沒有標準答案 11/07 10:28