最近想自己壓Espresso來喝，研究了很多台手動濃縮機
因為不想插電及預熱，考慮了幾位選手
9Barista 需要加熱器或瓦斯爐，連續出杯不方便，要等冷卻並清潔
ARAM 外型很美，價格較高，沒有壓力表，須預熱
ROBOT 價格相對較低，不須預熱，JAMES HOFFMANN對於他的出品給予較高的評價
剛剛看到FLAIR 58X不插電版也蠻吸引人的，不過也是要預熱
最後購入ROBOT+濾紙(爬文看濾紙可以提升味道及改善通道效應)
並上網另外買了57.5mm的TAMPER，比原廠附的TAMPER更合身了
57.5mm這個尺寸真的是找不太到佈粉器，可能要自己用冰棒棍做了
手磨的部分因為考慮主要會以espresso為主，手沖較少，所以購買了M47 classic(新版)
一開始也有無法歸0的問題，不過使用後拆開來清潔跟組裝兩次後，竟然就意外的歸零了
第一次試做時粉用2.3.0，壓起來完全沒有阻力，咖啡液一路洩到底，味道酸刺，失敗
後續測試了非常多次，目前比較成功的參數是粉18.5g(刻度1.1.4)，滾水60G，加上濾紙
一開始壓再2BAR左右到滲出幾滴咖啡後，停5-10秒
接著慢慢壓到底，壓力是可以達到6-8BAR左右，但非常吃力，也快不起來
最後出品大概是41G左右，有厚厚的CREMA，口感蠻好的
不過味道是苦中帶酸，不知道有沒有萃取不足的問題。
我比較想喝到沒有酸味，能夠帶有甜味的味道，但這個我可能要多試幾種豆子
JAMES HOFFMANN是使用粉17G 水60G 出品38G (不知道粉的粗細)
虎記影片則是粉22G 水55G (不知道粉的粗細及出品G數)
請問大家有建議的參數嗎? 在壓的過程是輕鬆的還是費力的呢?
先謝謝各位大大!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632801691.A.026.htmlriosyang1樓羨慕～推 09/28 12:55
OldChang2樓跟你的配置一樣，18粉+60克水(不會壓完) 09/28 13:36
→ OldChang3樓M47參數1.0.0以下(會隨烘焙度調整)成品都不錯 09/28 13:38
→ OldChang4樓壓力6~8Bar，要上到9也可以，尾段壓力減到3-4Bar 09/28 13:41
→ OldChang5樓本體放低一點，用身體的重量壓手就不用太出力 09/28 13:42
謝謝 我還以為壓力上不去是因為粉已經太細了，原來是施力方式不對
我再用1.0.0試試看，不過1.1.4已經要磨180圈了，好累
→ OldChang6樓再加一個溫控壺，個人喜歡起始溫度不要太高的味道 09/28 13:45
讓水降溫後在注水會感覺壓力不足嗎?
我也有在想溫度低一點是否可以再降低一點酸味，謝謝您的意見，幫助很大
OldChang7樓之前用半自動，填壓之前用迴紋針攪一攪效果比用布粉器好 09/28 13:49
OldChang8樓從加壓2BAR預浸到壓完大概抓40秒 09/28 13:52
OldChang9樓我的1.0.0大約磨100圈，不知道是不是有什麼誤會@@ 09/28 15:36
我真的是180圈 之前有看到一串改版後刻度有變(改後少一圈)，不知道是真的還假的
OldChang10樓也可以試試時間抓久一點，有時跑太快感覺特別酸 09/28 15:38
→ OldChang11樓水溫85-96沒有特別注意到壓起來壓力有什麼不同 09/28 15:40
seanflower12樓
09/28 17:36 seanflower13樓c40刻度7曼特寧，手把有預熱，佈粉中間高一點去壓粉 09/28 17:41
→ seanflower14樓餅，中深焙的比較容易有甜感 09/28 17:41
→ seanflower15樓01有一討論串有很多小撇步 09/28 17:42
→ seanflower16樓壓完的粉餅也可以觀察一下 09/28 17:43
→ seanflower17樓
09/28 17:43 seanflower18樓要用體重壓，老闆有試過約18公斤的力道 09/28 18:41
昨天試了兩杯 18G粉 60G水 85-90度才倒入 我還是覺得壓得蠻吃力的耶
jackblack19樓想請問大家怎麼用布粉器把粉推到中間呢？ 09/28 20:22
→ jackblack20樓試著用樂高佈粉針將粉以漩渦狀往內撥 09/28 20:24
→ jackblack21樓但粉餅外圈也還是有一圈比較深一點 09/28 20:24
seanflower22樓下層也加濾紙一定均勻 09/28 21:38
vansong23樓看不太懂請教一下1.1.4是指刻度多少？ 我也是classic.... 09/28 22:07
OldChang24樓1圈又1再多2格？ 09/28 22:45
→ 本人25樓歸零後 逆時針轉一圈到1後面第4格，應該也可以說是11.4 09/28 22:46
angell54326樓筆記下來，不過我想買9B，變數少一點比較適合我 09/28 23:58
9B我也很有興趣 感覺有熱源就可以搞定了，外觀美，變數少感覺出品品質穩定
但是煮完一杯30G 就要等冷卻跟拆機洗了 所以也在考慮ARAM跟58X
jaysuzuki27樓已經有ROBOT再買58x不會太重複? 不過如果你真的買58x， 09/29 09:35
→ jaysuzuki28樓我猜ROBOT會被冷凍 09/29 09:35
我是想要家裡公司各放一台，所以以不插電的為主，原本考慮9B
但又冒煙又噴水的好像也不適合，所以也有考慮ARAM
如果買了58X的話，應該是ROBOT放公司 58X放家裡吧XD
jaysuzuki29樓這樣還蠻不錯的 09/29 11:43
riosyang30樓如果有預算會想買Aram，可攜性頗高 09/29 13:00