我沖泡咖啡的方式幾乎是濃縮+打奶泡拉花
有時候太懶的話兩三天才會煮一杯拿鐵來喝
所以常常豆子會放到不是很新鮮
但網購豆子或是去咖啡店買店家自烘的豆子，最小尺寸都是半磅
而且用網購的，只買一包的話再加上運費就會覺得很虧
所以為了可以隨時有新的豆子可以用
前陣子買了Boca Boca 250 遠紅外線烘豆機
因為我也是烘豆新手，然後目前也沒什麼心力去鑽研烘豆的知識
所以就都隨便烘一烘
全程火力開最大，大約210度入豆，225度左右下豆
出來就大約是中深焙感覺
至於味道的話，我的舌頭其實分辨不太出來
反正只要是新鮮的豆子，可以榨出很讚的 crema
然後再加牛奶拉個花，可以給我補充咖啡因我就滿足了
我想問的是，這樣亂烘的話，撇除味道的問題
會有其他方面的疑慮嗎?
例如健康甚麼之類的 (烘出奇怪的物質)
謝謝各位
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1706544445.A.E68.html→ qoopichu1樓只要沒燒焦都不用杞人憂天 01/30 00:11
kanbruce2樓有熟就好 01/30 08:13
→ lin897103樓如果火太大心沒熟可能會有一點 01/30 08:16
soulivee4樓若沒烘熟(未轉化的生物鹼 重酸)，這類容易心悸 傷胃 01/30 10:29
→ soulivee5樓烘過頭(碳化 焦化物) 01/30 10:30
→ soulivee6樓不過就原po的狀況，不會烘，寧願烘稍微過深 01/30 10:32
→ soulivee7樓用濃縮短水萃取，再加奶(中和)，相對是比較安全的作法 01/30 10:33
mitchness8樓烘豆機會跟生豆接觸到的地方要常清潔，防止咖啡油脂 01/30 10:40
→ mitchness9樓或是汙垢重複加熱產生不好的物質 01/30 10:41
deadair10樓現在咖啡廳的密度很高 巷口隨便都買得到都很新鮮XD 01/30 10:52
steffenlee11樓自己烘生豆便宜啊，耶加一公斤500有找，烘完也快兩磅 01/30 11:05
→ steffenlee12樓，ㄧ磅$250的熟豆能喝嗎 01/30 11:05
→ janus779913樓挑豆 烘熟 不要燒焦 應該就不會傷身 01/30 12:37
motherlay14樓應該沒事啦 也不是特別高溫 01/30 12:53
LBJnot1to715樓聽起來沒啥問題 225差不多 01/30 16:30
iMANIA16樓對肺的影響比較需要注意 01/30 16:51
callTM17樓我覺得拿鐵沒啥差 01/30 17:28
Jochum18樓我聽到的跟iMANIA相同。 01/30 17:31
concrete253619樓推烘豆，水很深 01/30 19:29
→ concrete253620樓烘豆不小心發現咖啡館的秘密 01/30 19:29
goodjop21樓放在排油煙機下烘 01/30 20:23
scorpioliu22樓說到烘豆 我認為玩咖啡沒有玩到烘豆的話 對咖啡理解 01/31 09:29
→ scorpioliu23樓很可能會不夠 最經典的觀念就是有好磨豆機豆子隨便買 01/31 09:29
→ scorpioliu24樓都好喝== 01/31 09:29
TYUGHJBNM25樓請問濃縮加奶跟煮拿鐵的差異在哪 01/31 09:55
→ soulivee26樓主要只是建議如擔心喝到刺激性物，加奶會比純飲好 01/31 10:27
→ soulivee27樓煮拿鐵當然也是加奶的一種 01/31 10:29
steffenlee28樓若擔心就只買G1等級的生豆（瑕疵豆最少，300克只有0 01/31 11:07
→ steffenlee29樓-3顆瑕疵豆）瑕疵豆除了風味不好外 ，有怪怪物質可能 01/31 11:07
→ steffenlee30樓性也更大 01/31 11:07