如題
小弟以前都是去咖啡店買單品喝,偏好越酸越好
有次不知道在哪喝到藝妓(300+)覺得很好喝
但在竹北這沒找到喜歡的味道
後來決定買了簡單的器具打算自己買豆子慢慢喝
以下有些問題想請教版上高手
小弟偏好喝酸跟特殊味道
一天喝兩杯大概30g
豆子大概是半磅500-1K上下
粉水比大概是15g:200g水約1:12-1:13
器材問題如下
目前是用蝦皮上買的便宜細嘴壺
這個壺有個問題是出水有點太小,剛開始泡常常淹水變很苦
後面我是磨粗一點加上一開始大水沖中間改善滿多的
要是有淹水就會移除最後段萃取
沖泡方式先悶蒸35秒左右
然後200g水大概是1:1沖,不會等完全乾就會加最後的水
個人偏好酸的,而涼一點通常比較酸
所以水都是用快煮壺煮到90度附近
磨豆機的部分
用過300的手搖,20克就覺得手有點痠了(不知道是不是便宜貨的關係)
現在是去Cama或好事多代磨,機型查過是Grinding master 890,刻度8-9
一次約磨半磅大概一周喝完
最近有點想投資一台磨豆機在猶豫3K上下的手搖或電磨
查了許久大概就是
1. 小飛馬600n/601n
2. 1z Q2 / ZP6 / X Pro
電磨怕殘粉跟細粉 手磨怕手痠
但查了許久評價,這價格帶就是只推手磨
想請教上述選項跟代磨的機器風味會有明顯差異嗎?
因為剛入門怕玩了一下又不想玩,或者是懶得手搖就丟著了
另外是風味問題
剛開始嘗試了許多豆子不過都喝不出那些特別的水果花香味只有不同但好喝的酸
小弟不太清楚產地差異只好把標籤上的內容都打出來
1. 不知名藝妓(淺焙 哥倫比亞 內華達山脈 天堂莊園 厭氧蜜處理 藝妓 1638m)
這支是我目前喝過最喜歡的,跟其他喝過的味道差很多,但也是最貴(標價200g $1450)
不知道是不是因為處理法的關係? 還是這價格的品質真的差這麼多?
店家是用Kalita大型,刻度7號半
假如我想喝類似這種口味不知道版上高手有沒有推薦的?
2. 不知名豆子(淺中焙 哥倫比亞 天堂莊園 Castillo 1850m washed RED PLUM)
跟一號同店家,標200g $1080,但這包我都是用代磨grinding master 890
刻度我用了7-9,最後覺得9的大小跟一號店家磨出來的大小最像
這包就跟其他3/4號喝起來差不多
3. 寶貝藝妓 (利姆 果美村 2080M 日曬)
4. 果利藝妓 (班吉區 日曬 綠標)
4. Cxxx的莓果女伶
粉聞起來莓果味很重,剛沖好也很濃莓果味,但喝起來還好
以上
小弟自己滿喜歡一號
但又不確定到底是產地還是處理法或者是磨豆機的差異
想詢問各位大大如果喜歡一號的風味有哪些推薦的豆子嗎?
謝謝!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710077678.A.4C1.htmljakkx1樓半磅價錢大於1000的話3K手磨是玩具價錢吧。不適合賣掉也虧 03/10 21:54
→ jakkx2樓不到那包豆子的價錢。試了再說。我覺得你試了會覺得以前都 03/10 21:55
→ jakkx3樓在浪費咖啡豆 03/10 21:55
通常都是買0.5-1K..一號是因為有活動才買的
但沒想到我很愛,也沒喝過這個味道
變因只有磨豆機/豆子/處理法(目前喝比較多都日曬手沖)
所以才在想到底是哪個變因造成的
lifeful4樓3k的手磨研磨效率比便宜手磨好很多 03/10 21:58
一開始被廉價的嚇到,覺得每天這樣磨我可能很快就懶了..
A11011665樓半磅500~1000 買3K手磨?? 你低標最少也要1Z 5K的 03/10 22:06
A11011666樓再買支TAKAHIRO 細口壺才對得起你豆子 03/10 22:10
想說器材先從入門開始,板上也說豆子差最多,所以豆子比較捨得花
器材怕玩一玩不玩了要賣也麻煩會懶得賣囧
→ lifeful7樓不知道你喝不喝得出來 豆子剛磨好那天跟一週後風味應該是 03/10 22:12
→ lifeful8樓會有差的 如果是我的話寧可買ZP6或其他哪台都好 每天穩定 03/10 22:12
→ lifeful9樓用沒煩惱 03/10 22:12
覺得味道會少一些但不是我說得出種類的味道,單以酸質來說是都可接受的
畢竟小弟偏好酸味或是比較重的特殊味
看一看決定先來徵個1Z X PRO看看,感謝大大
victoy090910樓大哥你豆子買這麼高級,結果器具有夠陽春,還能喝出 03/10 22:18
→ victoy090911樓差別跟本天賦異稟 03/10 22:18
我看標籤上甚麼芒果百香果蔓越莓草莓果醬的..我都喝不出來啊囧
只說得出喜歡還是不喜歡
以前喝到的那杯藝妓倒是尾段有很特別的柚子香,所以才喜歡上藝妓
→ OYCBDADA12樓如果只喝手沖 1z的應該都很好磨 03/10 22:24
victoy090913樓沒要帶出門建議zp6 03/10 22:30
jasonnccu14樓器材請升級 03/10 22:33
JazzMalone15樓小飛鷹Au-300跟Tiamo 700s跟小飛馬基本上是一樣的,這 03/10 22:37
→ JazzMalone16樓2台也可以納入考慮 03/10 22:37
→ JazzMalone17樓是飛鷹牌CM-300A 03/10 22:38
jakkx18樓喝的出不一樣、喜不喜歡就夠了。咖啡展的時候1Z我記得有提 03/10 22:45
→ jakkx19樓供試磨服務,門市的話可能要找一下 03/10 22:46
shilushi32720樓601n 03/10 23:07
Aerials21樓愛喝酸香味 可以找北歐淺烘風格的豆子 03/10 23:13
→ Aerials22樓推薦coffee collective訂閱 今年豆子都很好喝! 03/10 23:14
→ Aerials23樓 03/10 23:21 → Aerials24樓 03/10 23:22 → Aerials25樓這兩包我覺得都很讚 尤其日曬那包竟然沒有酒味發酵味 03/10 23:22
→ Aerials26樓比今年喝過100g 1000~2000元的藝妓都好喝多了 03/10 23:23
Remta27樓小飛鷹推一個,修飾度很好細粉量也不多,真的是CP高,我這 03/11 00:14
Remta28樓邊有一台用了半年要升級了,我在這邊給自己推一個XD,有需 03/11 00:21
→ Remta29樓要的話可以寄站內給我 03/11 00:22
jasonnccu30樓coffee collective訂閱制含稅跟運費250g平均600~700夠 03/11 01:09