[問題]新手手沖有些問題想請教(已收xpro 更新心得

如題
小弟以前都是去咖啡店買單品喝，偏好越酸越好
有次不知道在哪喝到藝妓(300+)覺得很好喝
但在竹北這沒找到喜歡的味道
後來決定買了簡單的器具打算自己買豆子慢慢喝

以下有些問題想請教版上高手


小弟偏好喝酸跟特殊味道
一天喝兩杯大概30g
豆子大概是半磅500-1K上下
粉水比大概是15g:200g水約1:12-1:13


器材問題如下

目前是用蝦皮上買的便宜細嘴壺
這個壺有個問題是出水有點太小，剛開始泡常常淹水變很苦
後面我是磨粗一點加上一開始大水沖中間改善滿多的
要是有淹水就會移除最後段萃取

沖泡方式先悶蒸35秒左右
然後200g水大概是1:1沖，不會等完全乾就會加最後的水

個人偏好酸的，而涼一點通常比較酸
所以水都是用快煮壺煮到90度附近

磨豆機的部分
用過300的手搖，20克就覺得手有點痠了(不知道是不是便宜貨的關係)
現在是去Cama或好事多代磨，機型查過是Grinding master 890，刻度8-9
一次約磨半磅大概一周喝完

最近有點想投資一台磨豆機在猶豫3K上下的手搖或電磨
查了許久大概就是

1. 小飛馬600n/601n
2. 1z Q2 / ZP6 / X Pro

電磨怕殘粉跟細粉 手磨怕手痠
但查了許久評價，這價格帶就是只推手磨
想請教上述選項跟代磨的機器風味會有明顯差異嗎?
因為剛入門怕玩了一下又不想玩，或者是懶得手搖就丟著了


另外是風味問題

剛開始嘗試了許多豆子不過都喝不出那些特別的水果花香味只有不同但好喝的酸
小弟不太清楚產地差異只好把標籤上的內容都打出來


1. 不知名藝妓(淺焙 哥倫比亞 內華達山脈 天堂莊園 厭氧蜜處理 藝妓 1638m)
這支是我目前喝過最喜歡的，跟其他喝過的味道差很多，但也是最貴(標價200g $1450)
不知道是不是因為處理法的關係? 還是這價格的品質真的差這麼多?
店家是用Kalita大型，刻度7號半
假如我想喝類似這種口味不知道版上高手有沒有推薦的?

2. 不知名豆子(淺中焙 哥倫比亞 天堂莊園 Castillo 1850m washed RED PLUM)
跟一號同店家，標200g $1080，但這包我都是用代磨grinding master 890
刻度我用了7-9，最後覺得9的大小跟一號店家磨出來的大小最像
這包就跟其他3/4號喝起來差不多


3. 寶貝藝妓 (利姆 果美村 2080M 日曬)

4. 果利藝妓 (班吉區 日曬 綠標)

4. Cxxx的莓果女伶
粉聞起來莓果味很重，剛沖好也很濃莓果味，但喝起來還好

以上

小弟自己滿喜歡一號
但又不確定到底是產地還是處理法或者是磨豆機的差異
想詢問各位大大如果喜歡一號的風味有哪些推薦的豆子嗎?

謝謝!

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