各位版友們好
有人吃過馬齒莧嗎？長輩都稱它為豬母奶
記得第一次買它時，炒起來很好吃，沒有怪味道
但之後買的幾次炒起來都會酸
有試著不要悶、快炒，炒起來也都是酸的
不知道是不是品種的關係
還是炒的哪個步驟不對
麻煩有經驗的版有指導一下
感謝
https://i.imgur.com/1TL02K1.jpeg
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[問題] 馬齒莧炒起來會酸
烹飪
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各位版友們好
有人吃過馬齒莧嗎？長輩都稱它為豬母奶
記得第一次買它時，炒起來很好吃，沒有怪味道
但之後買的幾次炒起來都會酸
有試著不要悶、快炒，炒起來也都是酸的
不知道是不是品種的關係
還是炒的哪個步驟不對
麻煩有經驗的版有指導一下
感謝
https://i.imgur.com/1TL02K1.jpeg
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→ chinfen1樓原來這可以吃喔，我以為它只是濕地的雜草 抱歉跟原po 05/09 13:50
→ chinfen2樓問的無關 05/09 13:50
我也一直以為它是雜草，是有天在市場看到才好奇買回來炒看看XD
→ mukey3樓馬齒莧跟豬母乳是不一樣品種 05/09 13:52
→ mukey4樓馬齒莧拿來看 豬母乳拿來吃 05/09 13:56
imsulabe5樓我印象中都是酸的… 05/09 14:03
naini6樓買過一次，印象中是帶酸沒錯… 05/09 14:55
那我第一次吃到的是什麼呀XD還是品種不同呢…因為我問我媽，她說她自己種的也是炒起
來不會酸耶
pizzafan7樓Google : 連吃2天沙拉送醫！醫點名「常見5蔬菜」超毒恐 05/09 16:40
新聞上是說有腎臟疾病+生吃吧？正常人偶爾吃應該是還好吧！我看到也有報導說這個菜
的營養價值很高，各有說法～
fishello8樓我從小就很愛吃，印象中本來就有點酸酸的 05/09 18:26
原來有人喜歡這種酸酸的口感耶！我反而不喜歡…吃了好想吐阿～～～
→ eva194520029樓馬齒莧就是豬母乳 05/09 18:59
對呀！我還特別再去google了一下！
s592110樓本來就會酸啊！ 05/09 19:17
我上次買的時候還特地問了賣家，她還跟我說不會酸耶！但我回家炒起來就是酸的！
naini11樓我就是買了一次吃了覺得有點酸酸的就不敢再買第二次了XDD 05/10 14:57
阿我就是第一次買來炒不會酸，買第二次之後都是酸的，我接下來應該是不敢再買了，酸
味讓我很不喜歡
→ amoroe1312樓我印象中也是本來就酸酸的～ 05/10 15:51
原來大家吃的都是酸酸的呀！
→ felixr012313樓莧菜 波菜 都要避免吃 傷腎蔬菜 05/10 18:03
紅白莧菜我也很少買，因為懶得挑菜XD，之後會避免購買，感謝提醒
payyy14樓紅骨的會比綠骨的酸，但是樓主這看起來是綠骨的說 05/11 12:40
菜販也是跟我說紅骨的會酸，她賣我的是綠骨的，結果還是酸溜溜
chenyei15樓拜託某樓別危言聳聽，腎功能正常的人根本無需擔心蔬菜傷 05/11 16:18
→ chenyei16樓腎，你還不如擔心蛋白質攝取過多 05/11 16:18
→ fckavn17樓會酸 05/12 11:04
whitefox18樓洗業菜切菜要戴手套,沾上手汗煮出來會變酸 05/15 15:13