煮菜苦手好不容易掌握了雞胸、雞里肌的烹煮時間
（其實都還在水煮階段）
（偶爾還是稍微柴了一點，怕不熟）
今天買了雞小腿回家水煮
先水滾放進去三分鐘
然後關火燜了五分鐘
結果夾起來用筷子戳開肉還流出紅色的血水
只好又丟回去煮個四分鐘
然後熄火燜著去做別的事
後來就沒看到血水了
是因為有骨頭比較難熟嗎？
有需要煮到七分鐘這麼久嗎？
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[問題] 雞小腿要煮多久？
烹飪
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煮菜苦手好不容易掌握了雞胸、雞里肌的烹煮時間
（其實都還在水煮階段）
（偶爾還是稍微柴了一點，怕不熟）
今天買了雞小腿回家水煮
先水滾放進去三分鐘
然後關火燜了五分鐘
結果夾起來用筷子戳開肉還流出紅色的血水
只好又丟回去煮個四分鐘
然後熄火燜著去做別的事
後來就沒看到血水了
是因為有骨頭比較難熟嗎？
有需要煮到七分鐘這麼久嗎？
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→ ocis1樓買個溫度計插看看記住什麼中心溫度最合你胃口 05/28 00:05
→ ocis2樓用時間抓的都不太準 05/28 00:06
好
laaa09123樓帶骨的肉不論雞和豬我都冷水下去煮，不過我是川燙，要 05/28 00:13
→ laaa09124樓直接吃的話要再抓時間 05/28 00:13
謝謝
→ mukey5樓水一定不多 05/28 01:55
應該還夠吧
whitefox6樓要蓋起來 05/28 04:30
有喔
lifeful7樓只有雞胸肉怕煮柴 其他部位都能煮雞湯滾很久了 多煮一下 05/28 04:56
→ lifeful8樓沒關係的 05/28 04:56
原來如此 謝謝
dragon69樓插一刀到肉多的位置 05/28 10:16
下次試試
wseedw10樓你是只要煮熟就好還是希望吃軟一點？ 05/28 10:38
目前求有熟XD
之後再求吃軟一點
→ erisiss011樓你要記住，小腿煮之前給一刀。一刀切到骨頭邊 05/28 13:14
→ erisiss012樓這樣熱度才會有效傳到中心 不會外面太老裡面夾生 05/28 13:14
→ erisiss013樓另外煮3分鐘加悶5分鐘是不夠的 05/28 13:15
→ erisiss014樓一般來說雞小腿如果用弱火燜煮的話最少20分鐘才透 05/28 13:20
→ erisiss015樓如果有微波爐的話翅小腿用微波處理就會很快 05/28 13:22
→ erisiss016樓一般翅小腿6-7個的話 醃好用微波600w4～5分 05/28 13:26
→ erisiss017樓然後翻個面，再來3～4分左右就完成了 05/28 13:26
→ erisiss018樓煮雞肉類的都不要用大火才會比較好吃 微波其實也可以 05/28 13:28
→ erisiss019樓改中小火，把時間拉長雞肉會比較嫩 05/28 13:28
→ erisiss020樓烤箱的話 200度烤13~15分 05/28 13:32
謝謝你的經驗分享 覺得很受用。
→ jetzake21樓學著用刀把骨頭剃掉可能比較快(? 肉弄下來要煎要炒都可以 05/28 15:34
enjoyfafa22樓翅根那個位置也不太會老，中小火小滾個10分鐘基本上肯 05/28 16:47
→ enjoyfafa23樓定會熟，肉也不至於太硬，想要追求更軟的狀況就改成小 05/28 16:48
→ enjoyfafa24樓火讓它在裡面待個10分鐘也行 05/28 16:48
→ una28325樓有厚度的肉至少要滾8分鐘 05/28 22:36
謝謝樓上各位！
pain026樓煮到熟就差不多了吧 05/31 22:59