市場鵝肉攤通常會賣30元或50元一包的筍干/筍干湯，有時會加一點料，煮一鍋麵吃。
請問像這樣的筍干湯，要拿來煮菜或燉煮的話，有無簡單的變化做法？
希望下班後去黃昏市場買回家，可以變化不一樣的料理？
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[問題] 鵝肉攤筍干/筍干湯拿來煮菜
烹飪
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市場鵝肉攤通常會賣30元或50元一包的筍干/筍干湯，有時會加一點料，煮一鍋麵吃。
請問像這樣的筍干湯，要拿來煮菜或燉煮的話，有無簡單的變化做法？
希望下班後去黃昏市場買回家，可以變化不一樣的料理？
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jior1樓白菜滷呀，或是筍乾跟芋頭，排骨酥燉一鍋湯，喝起來有點像 05/28 18:27
→ jior2樓佛跳牆 05/28 18:27
eieiding3樓我會順便買一些鵝血糕加進去煮，蠻對味的 05/28 20:13
crazywar4樓燉豬腳 05/28 22:46
→ mrschiu5樓筍乾滷五花肉: 五花肉川燙之後用鹽水煮20分鐘左右切片... 05/29 12:42
→ mrschiu6樓加入筍乾一起煮滾就可以吃了...如果要入味的話可等待放涼 05/29 12:43
→ mrschiu7樓放涼之後再加熱就會比較入味... 05/29 12:43
→ mrschiu8樓這種筍乾煮太久會變得比較沒有香氣所以最後再一起加熱... 05/29 12:44
→ mrschiu9樓筍乾的味道會比較好... 05/29 12:44
→ mrschiu10樓我個人喜好是五花肉用鹽去調味就夠了和筍乾湯在一起... 05/29 12:47
→ mrschiu11樓筍乾的香氣就夠了... 05/29 12:48
→ mrschiu12樓五花肉可以改成水煮過擠乾的酸菜...通常這種筍干湯已很油 05/29 14:37
→ mrschiu13樓和水煮擠乾處理過的酸菜一起煮的話油會被酸菜吸收... 05/29 14:38
→ mrschiu14樓吃起來'會比較沒有那麼油...如果想要多一點肉味的話... 05/29 14:39
→ mrschiu15樓個人是建議一半拿來煮前面那個五花肉一半煮這個酸菜... 05/29 14:39
→ mrschiu16樓不然就另外燙個火鍋肉片和酸菜筍乾湯一起吃... 05/29 14:40
→ mrschiu17樓也是可以加豬油蔥或是鵝油蔥不過個人覺得味道會太油蔥.. 05/29 14:42
→ mrschiu18樓沒有很喜歡..不過也是很香應該也很多人會喜歡... 05/29 14:42
→ 19樓謝謝，下次來試試 05/29 16:58
hito2120樓自己買真空包的筍乾泡發後50-70元 一大鍋用來滷豬腳很便 05/29 21:08
→ hito2121樓宜 鵝肉攤那種嫩的還好有的很粗不好吃 而且都滷很油跟白菜 05/29 21:09
→ hito2122樓豬皮有的沒有的一起一大鍋去滷吃起來都酸酸der 自己泡安心 05/29 21:10
jetzake23樓已經煮好的筍乾湯變不出太多花樣吧? 尤其要煮很久的... 06/02 13:18
→ jetzake24樓這東西放一個下午沒冰就酸掉了欸 06/02 13:18
→ jetzake25樓要弄什麼筍乾料裡自己去買筍乾泡發才是正常的 06/02 13:20