請教各位前輩
每次要備菜時，常常準備的量跟實際出爐的量都會有落差，有時候太多有時候太少
主要比較困擾的是蔬菜類，因為會縮水，所以我通常會多抓，但還是常常太多或太少
肉類烹煮的話我是一人份抓100g的肉，看有幾人份，所以比較簡單
想請問前輩們有沒有什麼方式可以分享？
----
Sent from BePTT on my iPhone 13 Pro
--
[問題] 每人的份量怎麼預估
烹飪
42290
請教各位前輩
每次要備菜時，常常準備的量跟實際出爐的量都會有落差，有時候太多有時候太少
主要比較困擾的是蔬菜類，因為會縮水，所以我通常會多抓，但還是常常太多或太少
肉類烹煮的話我是一人份抓100g的肉，看有幾人份，所以比較簡單
想請問前輩們有沒有什麼方式可以分享？
----
Sent from BePTT on my iPhone 13 Pro
--
lifeful1樓我家的經驗是其中一個人挑食（蔬菜）的話永遠都抓不準 06/03 15:41
→ NomeL2樓食物煮完分好每個人的份 強迫大家吃完 06/03 16:05
kanbruce3樓每樣菜備料時都先量重量,再觀察狀況,幾次後就知道了 06/03 16:21
loser14樓有多多吃，不夠少吃 06/03 16:40
littlewendy5樓全聯的菜 一包四人份 06/03 16:41
oohailey6樓可以種類種類多一點、有些可以分的例如玉米、筍子、瓜類 06/03 17:07
oohailey7樓可以種類種類多一點、有些可以分的例如玉米、筍子、瓜類 06/03 17:09
→ oohailey8樓就分四的倍數份，搭配無法分的少量葉菜，這樣葉菜類偏少 06/03 17:09
→ oohailey9樓吃的人還是會覺得吃了很多種的滿足感（？ 06/03 17:09
Xaotic10樓很難吧，就算量都抓很準，吃的人也不會每天食慾都一樣 06/03 17:17
Agneta11樓如果有四個人 上桌直接分成四份 吃不飽可以用水果或是餐 06/03 17:37
→ Agneta12樓後點心處理 06/03 17:37
believejoy13樓我的話就隨意 少的話就叫人減肥 多的話就隔天吃掉 別 06/03 17:59
→ believejoy14樓差太多都還好 06/03 17:59
mepass15樓要精準算就是煮好後直接分盤 06/03 18:36
kt970116樓煮久了才會知道要抓多少分量.三菜一肉一湯.七分飽 06/03 18:39
simat17樓煮好後分盤+1, 這樣 冰箱都不會有剩菜。 06/03 19:02
→ money081418樓1.幾道菜=人的數量(，不含主食+1湯+水果)。吃豐盛就人 06/03 19:09
→ money081419樓數+1-2道菜，吃簡單就菜=人的數量。2.青菜的數量「營養 06/03 19:09
→ money081420樓師建議」是1/2，以此原則就是幾道菜/2。3.超市的一把 06/03 19:09
→ money081421樓菜可以2-3人吃一份拳頭大。4個人約一人一大口，但不足 06/03 19:09
→ money081422樓一份。所以四人，就四菜一湯一主食，豐盛就加1-2道菜， 06/03 19:09
→ money081423樓青菜量就1/2道菜。 06/03 19:09
FarkU24樓看感覺 06/03 19:29
→ jhengME25樓菜販的一把幾乎都接近一盤呀 06/03 20:36
mepe101826樓少吃沒關係！留一點空間吃水果 06/03 21:25
→ mepe101827樓每一道菜都有剩菜最麻煩 06/03 21:26
saluawu28樓我家有挑食怪 所以有大家都愛的菜色 直接把盤子堆到尖山 06/03 22:10
→ saluawu29樓也能清光 包括葉菜類 煮的人多煮幾次就會知道要怎麼買了 06/03 22:13
→ saluawu30樓一開始不知道的時候都是買菜多買一點 在煮的時候有空間調 06/03 22:15