想問大家～絲瓜是不是難以入味？
平常的做法是煎過再加高湯粉調味（不加水）
每次煮完，鍋底剩下的水份有鹹味
但絲瓜完全不鹹～
難道只能做絲瓜鹹蛋才有味道嗎？
感謝廣大版友
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[問題] 絲瓜不入味
烹飪
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想問大家～絲瓜是不是難以入味？
平常的做法是煎過再加高湯粉調味（不加水）
每次煮完，鍋底剩下的水份有鹹味
但絲瓜完全不鹹～
難道只能做絲瓜鹹蛋才有味道嗎？
感謝廣大版友
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→ loser11樓加鹽別加綜合調味料，多煮一下下。 06/03 12:23
maltum2樓絲瓜不就吃它的甜味嗎？ 06/03 13:19
FarkU3樓內部有鹹那叫做醃 06/03 13:38
l23456789O4樓就是吃絲瓜本身的鮮甜啊 煮到入味就太軟爛了 06/03 13:41
→ l23456789O5樓不然就勾點芡 調味湯汁比較能巴附在絲瓜上 06/03 13:43
→ Dasiqwai6樓絲瓜不是吃它的絲瓜味嗎 06/03 18:05
→ Dasiqwai7樓我都只有薑爆香，絲瓜丟進去煎，翻炒一下，加水，煮透 06/03 18:05
→ Dasiqwai8樓起鍋前加鹽 06/03 18:05
→ Dasiqwai9樓很好吃啊 06/03 18:05
moe4020s10樓加鹽巴才會甜 06/03 18:40
enjoyfafa11樓要絲瓜鹹很簡單啊，你先把底加超多鹽、多到死鹹或要洗 06/03 19:24
→ enjoyfafa12樓甚的程度，然後再燉久一點就好了 06/03 19:24
mema13樓問就是烹大師 06/03 19:39
asho101814樓切小塊，碗芡附著味道 06/03 21:11
miki5040715樓食材原味+鹽就好吃了 別加有的沒的 06/03 22:13
→ dslite16樓先抹鹽兩小時再煮 XD 06/03 22:17
hito2117樓油多一點點 下蒜頭去爆一下 再下絲瓜 半碗水開始悶... 06/03 23:04
→ hito2118樓調味就 適量鹽跟白浮礁&半匙素蠔油 你下次試試 很難失敗~ 06/03 23:05
hito2119樓清淡的就不加素蠔油去調鹽量就好...也可放麵線或蛤蠣之類 06/03 23:08
→ hito2120樓吐沙記得用麵粉 去吐一下會蠻乾淨的... 06/03 23:08
Dragonz21樓絲瓜就是吃本身的甜味還加啥高湯粉，加鹽巴就可以了 06/04 00:41
pizzafan22樓蒜壓碎 下去炒 有過各種試驗sense都嘛知道 蒜94天然味精 06/04 03:08
pizzafan23樓1個廚師沒這種察覺的話他所學只copy形式 而不知其中精隨 06/04 03:11
pizzafan24樓就像有的人學中醫 只知copy藥方 不知藥走向不同經絡導引 06/04 03:15
una28325樓絲瓜不用刻意調味+1 06/04 08:32
→ una28326樓絲瓜要挑新鮮的炒之前才切油薄薄的 06/04 08:33
→ una28327樓大火下過後不停翻炒出水後就可以下薄調味 06/04 08:34
→ una28328樓調味完立即起鍋還會繼續出水 06/04 08:35
→ una28329樓如果有想放蛤蜊干貝另外小鍋無油水煮最後再放入 06/04 08:36
→ una28330樓買到太老的或是買回來放太久的絲瓜才需要用燜的 06/04 08:37