參考了網路作法
使用
地瓜300g
地瓜粉 150g
砂糖15g
來做地瓜包的皮
當中有用1/10粄母
再攪進去麵團
第一次蒸出來 皮超級Q 還算可吃
剩下的地瓜包冷藏後 再放電鍋回溫
結果皮太硬了 不好吃！！！
有什麼方法嗎 或改善皮的比例嗎
謝謝大家
https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg
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[問題] 地瓜包皮如何改良
烹飪
29250
參考了網路作法
使用
地瓜300g
地瓜粉 150g
砂糖15g
來做地瓜包的皮
當中有用1/10粄母
再攪進去麵團
第一次蒸出來 皮超級Q 還算可吃
剩下的地瓜包冷藏後 再放電鍋回溫
結果皮太硬了 不好吃！！！
有什麼方法嗎 或改善皮的比例嗎
謝謝大家
https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg
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flyingdreams1樓被標題嚇到 06/22 15:18
una2832樓標題有點嚇人 不過照片很誘人 06/22 15:44
shock1873樓我也是看標題點進來XD 06/22 16:39
lamourmoi4樓標題太猛xD 06/22 17:03
afatjie5樓我以為進到SEX版 06/22 17:40
iconicotrico6樓…意圖使人= = 06/22 17:59
whitefox7樓粉要比地瓜多 06/22 18:53
→ whitefox8樓太硬就偏客家口味了 06/22 18:54
kueiyang9樓標題太強 06/22 19:45
busters010樓買母地瓜就沒這問題了 06/22 20:17
jetzake11樓我還以為是收集個半斤一斤炒韭菜花或者加在紅麵線裡面... 06/22 20:26
hito2112樓不可以瑟瑟 06/22 20:33
hito2113樓可以研究用一些米漿去打像客家菜包那樣 台語"米果(貴)" 06/22 20:37
→ hito2114樓自己google 這種網友會的應該都不年輕了... 06/22 20:37
davismo15樓被標題嚇到+1，不過成品看起來很好吃～ 06/22 21:01
pizzafan16樓這邊不是深夜綜藝台 來賓也不是都夜店咖 擦邊標題宜避免 06/22 22:58
iconicotrico17樓可能要問水島太太>///< 06/22 23:59
→ 18樓認真發問 未深思標題 抱歉 06/23 00:52
mukey19樓水加濕，糖保濕，標題呵呵 06/23 01:10
→ mukey20樓地瓜含水量因品種季節保存而不同，要依手感，食譜是參考值 06/23 01:12
→ mukey21樓而已 06/23 01:12
→ medama22樓照片超美 06/23 01:18
una28323樓地瓜粉部分可以換成糯米粉試試 06/23 07:31
→ una28324樓另外就像19樓說的地瓜糖水成分不同粉要視情況加 06/23 07:32
→ una28325樓一半地瓜粉一半糯米粉試試 06/23 09:24
ortaffa26樓XDDD 06/23 11:25
wsp15151527樓推出來或去割 06/23 11:56
asho101828樓蒸完沒有現吃表皮要抹油，在冷藏的過程比較不會失去水分 06/23 14:54
→ 29樓謝謝建議 06/23 15:01
phang1630樓我本來是想看地瓜(adj.)包皮(n.) 06/23 18:32