想請問大家
要確保桶筍 香菇 紅蘿蔔 馬鈴薯
先把它們切片或是切絲
如果用水煮
要確保它們有煮熟的話
水滾後開中大火煮15分
基本上就可以熟成了嗎
有時候要準確地判斷熟成時間也不是這麼容易
像以上的食材
基本上水滾後
開中大火煮15分左右
基本上一定是可以煮熟的嗎
大家怎麼看呢
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[問題] 要確保紅蘿蔔跟馬鈴薯煮熟煮15分就可以嗎
烹飪
21161
想請問大家
要確保桶筍 香菇 紅蘿蔔 馬鈴薯
先把它們切片或是切絲
如果用水煮
要確保它們有煮熟的話
水滾後開中大火煮15分
基本上就可以熟成了嗎
有時候要準確地判斷熟成時間也不是這麼容易
像以上的食材
基本上水滾後
開中大火煮15分左右
基本上一定是可以煮熟的嗎
大家怎麼看呢
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arnold31樓怕沒熟就悶久一點 06/23 19:14
una2832樓切絲不用那麼久 06/23 19:25
→ una2833樓跟粗細有關自己實驗一下最準 06/23 19:26
smpian4樓熟了，不代表夠軟。用蒸的會比較方便 06/23 19:27
fp7375樓水滾又滾15分熟了啦 但不一定軟 06/23 20:17
→ fp7376樓就悶久點吧 06/23 20:18
hito217樓紅蘿波乾淨可生吃沒差 馬鈴薯應該爛透 香菇水滾8-10分鐘吧 06/23 20:30
→ hito218樓通損不知哪中品 後薄大小pass 夏天那種 8-10撈起看顏色 06/23 20:31
→ hito219樓怕的話用蒸的 1杯水在悶一下...輕輕鬆鬆... 06/23 20:32
→ hito2110樓久煮就會了 沒什們秘訣...就是經驗積累 06/23 20:33
hito2111樓你這些都不是葉子類 冷水下鍋就好...不用等熱水... 06/23 20:37
→ hito2112樓然後開中大火悶蓋 大概10-12分鐘看一下 大約就差不多囉 06/23 20:38
hito2113樓香菇咬的斷就ok 筍子要沒生味 大概這些吧 06/23 20:41
lifeful14樓直接觀察食材的狀態，顏色、硬度、膨脹與否、香氣等，也 06/23 20:49
→ lifeful15樓可以用筷子戳或直接試吃 06/23 20:49
mepass16樓肯定會熟 會不會軟不知道 就拿筷子插 06/23 20:55
EveYuChen17樓用微波的也很快就透了 06/23 21:35
MintTW18樓紅蘿蔔我都帶皮生吃 06/23 22:24
→ erisiss019樓切絲隨便都熟了 一般切絲燙個三分鐘就搞定 06/23 22:49
→ erisiss020樓馬鈴薯的話 這東西切絲不能直接煮會化掉 要用酸水煮 06/23 22:49
→ erisiss021樓香菇直接煮並不好吃 06/23 22:50
→ erisiss022樓香菇用手掐一下，會斷就是熟了。 06/23 22:50
→ erisiss023樓紅蘿蔔隨便燙三分鐘就好 沒必要燙太久會爛掉 06/23 22:51
→ erisiss024樓馬鈴薯檢查只要看有沒有變透明就好 切絲或片的只要透明 06/23 22:51
→ erisiss025樓就全熟了 球狀的就是拿叉子叉一下能進去就熟 06/23 22:51
→ erisiss026樓以我個人料理經驗 馬鈴薯絲 一般都在1～2分鐘內半透明 06/23 22:54
→ erisiss027樓煮完要沖冷水不然保證爛成一沱（要做泥就沒差） 06/23 22:55
→ 28樓請問什麼是酸水啊 06/23 23:25
chunglee29樓應該是指酸性水吧？泡加醋的水，把馬鈴薯的澱粉去掉口 06/24 07:29
→ chunglee30樓感會比較脆不會糊掉，有興趣可以看看小高姐的yt有部講 06/24 07:29