前面爆香的時候加了致死量的蒜頭，但可能是炒熟了，滷完蒜味不夠，跟外面賣的還是差
一大截，請問應該補生蒜泥進去嗎？還是應該去買外面賣的蒜粉？
想聽聽大家的意見，謝謝～
--
[問題] 蒜香滷味的蒜味不夠？
烹飪
1290
前面爆香的時候加了致死量的蒜頭，但可能是炒熟了，滷完蒜味不夠，跟外面賣的還是差
一大截，請問應該補生蒜泥進去嗎？還是應該去買外面賣的蒜粉？
想聽聽大家的意見，謝謝～
--
→ hito211樓外面的比例是肉10:蒜頭1 喔... 不用爆香剝皮完放入 爆沒 07/01 22:24
→ hito212樓控制好反而會有苦味...生蒜仁就可以了 07/01 22:24
原來不用爆香！！
→ hito213樓你說致死量?如果夠多味道不可能沒有 可能妳其他香料太壓了 07/01 22:27
我加了一網袋的蒜頭，是有蒜味，但是不夠濃
hito214樓補救就滷好的用 蒜蓉醬油汶萊吃...不要再加進去魯了... 07/01 22:31
hito215樓以後魯東西可以放半匙或1匙的味精...大概這樣... 07/01 22:36
→ genic6樓要吃之前加一湯匙蒜水？ 07/02 08:41
una2837樓
07/02 10:04
07/02 10:04→ una2838樓切完大蒜先跟空氣接觸十分鐘後再料理 07/02 10:04
arsonlolita9樓原來 07/02 10:12
kaffee10樓我也有同樣困擾 07/02 17:44
hito2111樓還有滷好要泡半個小時以上讓毛細孔 張開時吸收滷汁變色~ 07/02 20:44
→ hito2112樓不要馬上吃 還沒入味... 07/02 20:44
jasmine090213樓補生蒜泥～～蒜味會爆發 07/02 21:14
→ bluejark14樓生的蒜味與熟的不一樣 煮熟的蒜味在湯裡 07/02 21:16
→ bluejark15樓要生蒜味 煮好後再把蒜汁淋上 07/02 21:18
INTHEWIND16樓我也覺得你想要的是生蒜味，用冷滷汁混蒜泥淋上去試試 07/03 08:59
→ INTHEWIND17樓看 07/03 08:59
lamourmoi18樓加這麼多大蒜吃了會不會不舒服啊 以前好像看過煮蒜頭雞 07/04 01:15
→ lamourmoi19樓加太多蒜 結果吃了頭暈之類的 07/04 01:15
LuciusMalfoy20樓比較佩服有耐心剝了一網袋的蒜頭... 07/07 19:29
pizzafan21樓 07/08 08:06