Re: [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎烹飪
有板友建議我實際不退冰烤烤看看就知道結果,所以我犧牲了一條秋刀魚,沒有退冰直接用小
烤箱烤。
烤的時間是15分鐘,烤好再悶了大概10分鐘（比平常多悶5分鐘）
結果烤出來的魚雖然有全熟 ,但是皮沒有那麼酥脆,而魚肉的部分,可是因為未退冰水氣較重
,變的有一點像烤過又蒸過,比平常嫩,但香氣比較不足
所以個人還是比較偏好先退冰後再烤。
有位板友建議不需前一晚退冰,直接用流水退冰就好,我嚐試過的確流水退冰能節省不少時間
。
也因此後來又Google到用微波爐直接微波退冰的方法。原來魚類退冰,最好不要長時間退冰,
而是用極速退冰的方式,肉質會更好,例如流水退冰或微波爐退冰。
所以我最終改成先微波一分鐘再烤,烤起來香酥美味,很謝謝板友的推文建議喔！
: 一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
: 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
: 希望有人能夠經驗分享一下
: 謝謝
: ----
: Sent from BePTT
----
Sent from
BePTT
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.246.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720008725.A.6E9.htmlforwhatZ1樓推 07/03 20:34
curryhats2樓推自己實驗分享 07/03 21:17
JustSad3樓推 07/03 21:47
ronale4樓推實際試驗分享 07/03 22:16
una2835樓推實驗回報 07/03 22:52
ce13376樓感謝實驗分享！ 07/03 23:09
→ lamourmoi7樓推 07/04 01:12
chiaopin8樓推 07/04 08:15
squirel02069樓推 實驗精神 07/04 09:25
erisiss010樓 07/04 12:29
lernshin11樓推實驗分享~ 07/04 13:29
s55330312樓推，謝謝分享 07/04 14:59
abby200713樓推實驗 07/04 17:24
chirpspeep14樓推分享，沒想到可以用微波爐退冰 07/05 00:41
lanlinshieh15樓推 07/05 04:13
will91316樓推分享 07/05 12:40
→ erisiss017樓微波爐本來就有解凍功能的 07/05 17:21
rurumi331018樓推 07/05 17:52
chunglee19樓推個 07/06 07:56
llto20樓推實驗分享 07/06 19:33
luche21樓害我想買微波爐=.=空間有些擠 07/08 01:58
uyin22樓推實驗分享 07/08 08:36
pttrackhwang23樓好奇烤箱有預熱嗎 07/08 17:53
timtams24樓推 07/09 10:18
→ roseritter25樓推 07/10 10:38