[問題] 刀具選擇(三德)

烹飪

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andyyeh20237

大家好
目前想更新家內刀具
想說先從三德入手預算約1500元上下

一號選手
藤寅作，三德170MM，型號FU-503，刀刃不確定是不是VG10

二號選手
貝印KAI 關孫六大馬士革三德刀165MM 型號AE-5200 刀刃是VG10

二號大概比一號貴400元左右，不過大馬士革紋路個人蠻喜歡的
然後想請問大家會把菜刀放進洗碗機嗎？
之前有把木柄的M390三德放進去兩年，目前是沒事，但被朋友說木柄刀不能放洗碗機，容
易壞QQ
先謝謝大家

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→ ohohohya1樓跟是不是vg10沒什麼關係重點在硬度找看看有沒有標示 07/03 15:18

→ ohohohya2樓hrc在58以上沒標不要買 07/03 15:18

→ ohohohya3樓你這價位買不到正手打大馬士革刀這價位看起來像大馬士 07/03 15:20

→ ohohohya4樓革刀的都是夾鋼或蝕刻出來的 07/03 15:20

→ 本人5樓我看VG10的標準好像是硬度60+-1，應該是有達標？ 07/03 19:54

→ lifeful6樓刀柄形狀不一樣看你喜歡吧 07/03 20:07

george317087樓菜刀不要放洗碗機，刀鋒會跟洗碗機的籃子碰撞，不是 07/04 00:30

→ george317088樓你的刀壞掉就是洗碗機壞掉 07/04 00:30

→ sdiaa9樓真大馬士革刀的花紋就是多材質多層次夾鋼加酸蝕阿 07/04 02:07

jeffic073010樓可以看刀片厚度，切起來FU不同XD 07/04 14:07

→ sennin3211樓這兩把隨便選都沒差 07/05 02:28

→ sennin3212樓現代哪來真大馬士革鋼那些都是做造型而已 07/05 02:29

→ sennin3213樓然後什麼手打黑打三小打都只有造型差異跟刀完全無關 07/05 02:30

→ sennin3214樓更不用說幾層幾層就是造型對性能影響=0 07/05 02:31

→ sennin3215樓唯一有差的只有本燒整把沒夾鋼都是用貴姍姍鋼材做 07/05 02:34

→ sennin3216樓但是用起來也絕對沒差只有爽度提升而已 07/05 02:34

coppi17樓一號比較好用 07/10 02:14

hank94001118樓刀具本來就不適合用機洗吧而且我比較喜歡德國雙人的 07/10 07:22

→ hank94001119樓刀 07/10 07:22

→ sennin3220樓德國刀品牌溢價比日本刀誇張很多中低階都是垃圾 07/13 15:02

→ sennin3221樓裝廚具送的那種雙人中低階一兩千一把的超級爛 07/13 15:04

→ sennin3222樓日本刀2千就能買到能用的 07/13 15:04

sennin3223樓當然日本也有一些品牌溢價誇張的牌子例如某洞洞刀柄牌 07/13 15:08

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