請問 鰹魚醬油 蒸魚醬油 鰹魚露這三個是一樣的東西
還是有所不同呢？
如果不同請問是差在什麼地方呢？
因為煮菜需要用到但不太確定，請教一下！
非常感謝
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[問題] 鰹魚醬油 蒸魚醬油 鰹魚露
烹飪
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請問 鰹魚醬油 蒸魚醬油 鰹魚露這三個是一樣的東西
還是有所不同呢？
如果不同請問是差在什麼地方呢？
因為煮菜需要用到但不太確定，請教一下！
非常感謝
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balius1樓如果是台灣的鰹魚醬油跟鰹魚露可以算同樣的調味料，日文都 07/30 16:30
→ balius2樓標示成鰹つゆ或めんつゆ，日本的鰹魚醬油(かつおしょうゆ) 07/30 16:32
→ balius3樓就是不一樣的東西了。前兩者基本上就是日式風味調味料，蒸 07/30 16:34
→ balius4樓魚醬汁就有台式泰式等等風味，比較沒有日式風味因為日本吃 07/30 16:36
→ balius5樓魚通常不用蒸的方式調理。 07/30 16:37
l23456789O6樓蒸魚醬油通常是指港式 就是豆麥醬油 沒有鰹魚成分 07/30 16:40
jior7樓蒸魚醬油肯定跟跟另外兩個不同，鰹魚露跟鰹魚醬油吃不出什 07/30 16:43
→ jior8樓麼差別，蒸魚醬油就是蒸魚用的，外面吃清蒸魚淋的那個醬油 07/30 16:43
→ jior9樓，不過我是覺得也不用特別買，自己醬油糖水調一調就可以了 07/30 16:43
→ 10樓感謝解答！ 07/30 17:00
hito2111樓二不用 13選一種喜愛口味就可以了~ 07/30 18:36
→ hito2112樓蒸魚用醬汁就白蘿蔔醬油香菜去煮一下林到 蒸好的魚(不要 07/30 18:37
→ hito2113樓蒸完魚留下的湯汁) 07/30 18:38
→ bluejark14樓鰹魚露通常指濃縮調味的 07/30 18:53
neak15樓你有吃過日式冷烏龍麵嗎？沾醬就是鰹魚醬油，所以你如果喜歡 07/31 00:38
→ neak16樓那個味道，你就需要買一罐 07/31 00:38
godswd17樓對，冷烏龍或者蕎麥沾麵的醬汁多半都是鰹魚底 07/31 06:39
iammatrix18樓白灼汁 可以調 07/31 10:09
jasd19樓蒸魚豉油是過去粵菜師父在餐廳特地熬出來專做蒸魚淋汁的， 07/31 12:26
→ jasd20樓後來才有廠商將配方商業化販售。 07/31 12:26
→ jasd21樓在家也可以自己做蒸魚豉油，先取蔥薑香菜添油煎煉，再淋入 07/31 12:29
→ jasd22樓醬油、味精、糖、酒、以及更多的香菜，滾上一陣後，過濾冷 07/31 12:29
→ jasd23樓卻即可取用。 07/31 12:29
iammatrix24樓 07/31 20:22
jetzake25樓鰹魚醬油和鰹魚露要注意一下 有可能「根本不是醬油」 08/01 09:08
→ jetzake26樓會這樣說是因為以前有用鰹魚露下鍋嗆 死活不出醬香味 08/01 09:09
→ jetzake27樓仔細看包裝才發現那是給人拌素面(日本麵線)用的 08/01 09:09
→ jetzake28樓沒有醬香還不夠鹹 那道菜又沒有另外放鹽一整個失敗 08/01 09:10
→ jetzake29樓但是那次以後又在網上找過一次 才發現還有一種柴魚加醬油 08/01 09:12
→ jetzake30樓的調味料也被叫做鰹魚醬油... 總之有點混沌狀態 08/01 09:13