家中比較常買輪切的魚
大概是土魠魚 扁鱈 鮭魚
煎魚時通常就是抹鹽下去煎
有時會撒黑胡椒 或是煎好擠檸檬汁
請問煎魚還有其他適合抹的東西嗎?
除了辣椒之外
另外想問 像是黑胡椒這種粉狀的
要抹好再煎 還是煎好再撒比較好呢?
謝謝
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[問題] 煎魚 輪切的魚 能加的香料
烹飪
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家中比較常買輪切的魚
大概是土魠魚 扁鱈 鮭魚
煎魚時通常就是抹鹽下去煎
有時會撒黑胡椒 或是煎好擠檸檬汁
請問煎魚還有其他適合抹的東西嗎?
除了辣椒之外
另外想問 像是黑胡椒這種粉狀的
要抹好再煎 還是煎好再撒比較好呢?
謝謝
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→ medama1樓miso 08/04 00:35
hito212樓到一半佐糖醋醬汁+一寫洋蔥配料之類...翻面蓋一下... 08/04 00:38
→ hito213樓煎單吃肉質好新鮮就沒差...普通一點的還是紅燒或糖醋之類 08/04 00:39
→ 4樓家人喜歡乾煎的 但乾煎好像變化比較少 08/04 00:43
peixing5樓撒義大利香料 08/04 01:13
peixing6樓也有孜然看敢不敢吃 08/04 01:18
zoe891207樓好市多綜合香料粉、黃豆醬煎好後燒 08/04 01:54
→ saxontai8樓西京燒 08/04 05:55
seiyu19899樓照焼､或是加番茄醬燒 08/04 06:21
johnney10樓直接煎，中途加米酒，起鍋後灑香料粉（黑胡椒/檸檬胡椒/ 08/04 08:00
→ johnney11樓蒜粉/歐式香料等） 08/04 08:00
chunglee12樓味噌 08/04 08:24
a910223a13樓鹽麴 08/04 08:32
wsid14樓我覺得用鹽醃一下。下去煎口感最好。 08/04 10:43
→ wsid15樓（土魠） 08/04 10:44
l23456789O16樓醃咖哩粉變印度風味 原民風味可以找馬告或刺蔥 08/04 11:17
→ l23456789O17樓傳統台味也有乾煎薑片煎魚 最後嗆醬油米酒九層塔燒乾 08/04 11:21
mepe101818樓乾煎完～再多一道紅燒醬汁或糖醋 08/04 12:01
→ mepe101819樓但是新鮮好吃的魚～調味不要太重最讚 08/04 12:02
→ erisiss020樓黑胡椒一定是最後，不然會燒焦有苦味 08/04 14:25
→ erisiss021樓應該說大多數的香料都是怕高溫的，胡椒這種香氣配料更 08/04 14:26
→ erisiss022樓明顯如果早下了都沒香味了 08/04 14:26
saluawu23樓喜歡紅燒湯汁可配飯 偶爾換綜合香料 不過鮭魚我醃過後會 08/04 15:55
→ saluawu24樓進烤箱做焦糖烤鮭魚 08/04 15:57
george3170825樓洋蔥醬油檸檬的醬汁 08/04 16:52
jior26樓土魠可以找日式調味，鮭魚可以找西式義式調味，扁鱈椒鹽粉 08/04 17:36
→ jior27樓抹一抹表面煎酥就好了 08/04 17:37
george3170828樓奶油加檸檬汁也很不錯 08/04 17:55
→ 29樓感謝大家的建議!!! 08/04 18:05
dslite30樓味增 08/04 23:28