想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍
可以加在綠茶或珍奶中一起喝
（不是那種有點脆口的茶凍口感）
請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？
用吉利丁就可以了嗎？謝謝
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[問題] 軟Q的茶凍
烹飪
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想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍
可以加在綠茶或珍奶中一起喝
（不是那種有點脆口的茶凍口感）
請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？
用吉利丁就可以了嗎？謝謝
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KARENPP1樓可以用吉利丁片or粉，就會軟Q。(洋菜不行，會硬脆) 08/16 07:25
→ as7550272樓上次買到洋菜 想做綠茶凍，結果口感超脆 詭異 08/16 13:58
balius3樓相較於吉利丁，洋菜的口感本來就偏硬脆 08/16 14:33
→ 4樓謝謝大家，我來試試看～忽然很想喝茶凍飲：） 08/16 15:19
xeonline5樓洋菜真的母湯，路邊賣的菜燕就是類似的口感，要軟不軟， 08/16 20:29
→ xeonline6樓要硬不硬的，用吉利丁比較適合，大多點心都這樣用 08/16 20:30
wewe7樓吉利丁，比例可以抓更少，更軟Q 08/16 23:01
→ wewe8樓洋菜也不錯阿，口感差很多，但有人就喜歡這種硬脆的 08/16 23:02
→ 9樓謝謝～吉利丁份量我也來試試看不同比例會不會更軟Q 08/17 07:43
davismo10樓可以兩種都試，自己吃一遍就知道到底喜歡吉利丁還是洋菜 08/17 21:13
→ cobal11樓果凍粉也可以試試看 08/17 23:07
NassirLittle12樓原po就說不要脆的 還推他去試洋菜的人有事嗎？ 08/19 06:48