[問題] 在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油要一直補油

烹飪

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你好小弟煮飯菜雞
想問在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油結果要一直補油是正常的嗎
我都是加大概一大匙油去煸
但到後來油都被蔥薑蒜吸走就會忍不住去補油
但有時候搞到最後這道菜就很油膩
我這個煩惱是常見的嗎哈哈
該怎麼改善呢？

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→ monmonder1樓沒遇過你是煸多久?還是蔥薑蒜下一大把? 09/03 08:05

→ rinkai2樓啊就不要補油啊 09/03 09:45

astrayzip3樓飯菜雞是什麼料理 09/03 12:28

chamber4樓樓上：他謙稱自己是菜雞XD 09/03 12:49

balius5樓我也以為是要煮一道叫飯菜雞的料理... 09/03 13:11

→ una2836樓補油的目的是？ 09/03 13:19

→ una2837樓你接下來要炒什麼需要補油？ 09/03 13:20

→ una2838樓如果是青菜鍋潤過油就可不需要再補油 09/03 13:21

→ una2839樓如果是肉那也是先炒肉半生熟後再放蔥蒜 09/03 13:21

p1012198710樓蔥薑蒜是會吸油但不至於把油全吸走啊... 09/03 13:56

→ dreamsheep11樓被astrayzip笑死 XDD 09/03 16:21

archer908112樓飯菜雞XDD 09/03 17:14

→ jetzake13樓如果說菜飯雞好像就有這麼一回事... 09/03 20:28

KARENPP14樓以為“菜飯雞”是料理名稱＋1 09/03 20:34

→ 本人15樓飯菜雞有點好笑XD 09/04 04:03

→ 本人16樓我蔥可能兩把跟蒜五瓣而已 09/04 04:04

→ 本人17樓爆香完後油常常剩很少 09/04 04:04

→ 本人18樓就不知道大家有沒有像這樣的衝動想再這種情況補油XDD 09/04 04:04

→ 本人19樓*在 09/04 04:04

→ peixing20樓溫度太低嗎怎麼會吸你是爆多久 09/04 17:01

IanLi21樓爆蔥蒜又不吸油，油的用量還是看主食材是什麼，想呈現出來 09/04 18:54

→ IanLi22樓的是哪路菜色 09/04 18:54

balius23樓用哪種鍋？ 09/05 08:02