因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多
上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了
我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍
不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？
謝謝大家
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[問題] 已剝蒜皮的大蒜可以放冷凍長期保鮮嗎？
烹飪
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因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多
上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了
我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍
不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？
謝謝大家
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greenfetish1樓可以，通常都是視使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷凍後 09/03 10:25
→ greenfetish2樓要用就直接拿需要的量起來用。個人覺得比較不香，但 09/03 10:25
→ greenfetish3樓用起來OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷凍食品用法。 09/03 10:25
danyy934樓有皮沒皮大蒜都可以冷凍 09/03 10:26
laaa09125樓可以冷凍，使用時不要退冰，否則會爛爛的 09/03 10:53
rLks026樓大蒜最好在有陽光的地方掛著 就可以放比較久 09/03 14:21
hito217樓對抗吸血鬼之類效果會打折 就跟摻黏米的糯米差不多~ 09/03 14:23
→ hito218樓冰了放1個月都很ok...還是儘速食用 再久健康跟100塊自己選 09/03 14:26
hito219樓蔥 蔥花 蔥段 洗完擦乾也是可以這樣處理的... 09/03 14:30
jasd10樓以前也有糾結過蒜瓣保存的問題，後來最終解決的方法還是加 09/03 22:25
→ jasd11樓大蒜辦用量，不要錢地用，快速用完就沒有保存的問題了QQ 09/03 22:25
linfon0012樓你要常溫久放就不要剝皮 整顆的更好 要剝皮分開 就拿個 09/04 08:20
→ linfon0013樓密封罐裝好丟冷凍庫 09/04 08:20
→ Tayako14樓可以冷凍但香氣大減 通常會拿來煮湯 很少下廚可以去市場買 09/04 10:00
→ Tayako15樓那種自己挑數量秤重的零售 09/04 10:01
gtr991516樓家用量極少 買現成的就好 0.0 09/04 12:15
→ erisiss017樓可以，我都這樣放 09/04 16:09
→ vimeo18樓可以，我家冷凍庫有放了一年的蒜瓣，還是可以用，當然香氣 09/04 17:50
→ vimeo19樓有差 09/04 17:50
→ vimeo20樓還有冷凍後的蒜很難煸，所以比較推薦煮湯或是像樓上說多的 09/04 17:59
→ vimeo21樓泡蒜油，儘量不要冷凍，也是因為凍了難用，我家的冷凍才放 09/04 17:59
→ vimeo22樓一年還沒用完 09/04 18:00
yureca23樓冷凍過的香氣比較不足 且易影響料理時的油溫 09/05 11:47
→ tommy44924樓可唷！！ 09/06 19:49