[問題] 三層肉沒肉沫？

烹飪

1890

最近市場買豬肉老闆總是叫我不用洗直接煮

今天買了一斤三層肉沒洗直接煮竟然完全沒肉沫

這是什麼黑魔法嗎？請問各位師父們

https://i.imgur.com/rbRvaLd.jpeg

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→ 本人1樓煮了45分鐘只加了白蘿蔔 09/05 16:19

→ 本人2樓是三層肉 09/05 16:30

→ erisiss03樓你這真的有肉嗎？確定有肉？ 09/05 16:59

→ erisiss04樓我怎看都是只有白蘿蔔，不要嚇人捏 09/05 17:00

→ 本人5樓肉被吃掉了 09/05 17:00

JustSad6樓我還以為是我眼睛業障重… 09/05 17:16

→ 本人7樓我只是想問商家是不是用了什麼黑魔法啦！ 09/05 17:28

→ 本人8樓這湯完全沒撈肉沬所以才好奇 09/05 17:40

peixing9樓上面邊邊仔細看還是有一點點放血很乾淨 09/05 18:33

→ 本人10樓謝謝樓上 09/05 18:47

→ GEoilo11樓這麼愛肉沫就拿去冷凍完再煮啊～你會愛死 09/05 19:14

→ vimeo12樓煮湯的話，要用排骨啦，三層肉是煮紅燒或滷或燉， 09/05 19:57

→ vimeo13樓但你有沒有發現，三層肉都是重調味，直接丟水裡沒什麼味道 09/05 19:57

→ vimeo14樓沒肉沫就肉很新鮮呀，肉沫是組織液、血紅蛋白 09/05 19:58

huiminyu15樓很新鮮就可以直接煮 09/05 20:19

→ huiminyu16樓請問買多少錢？ 09/05 20:19

→ 本人17樓好像1 20吧 09/05 21:07

→ 本人18樓謝謝各位的回答 09/05 21:08

iamchiu19樓流理台好乾淨啊，完全沒水漬 09/05 21:18

huiminyu20樓三層肉一斤120，便宜耶 09/05 21:22

s5878721樓肉片才會有肉沫阿接觸面積問題 09/05 23:21

hito2122樓剛煮完看白色泡泡比較準吧你這涼了...看不太懂... 09/05 23:31

a831211623樓肉夠新鮮確實不太會有血沫 09/06 03:45

→ 本人24樓謝謝師父們解惑我是弄來做蒜泥白肉的 09/06 04:42

una28325樓120哇好久沒聽到這價格了 09/06 06:19

→ una28326樓肉夠新鮮小火煮不會有什麼沫沫 09/06 06:20