汝題
因家母不太吃豬牛羊肉
因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她
她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下
沒煮到收汁
但吃起來真的很乾
想請問有沒有推薦的煮法呢？
還是魚柳本來就比較乾？
謝謝
--
[問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法？
烹飪
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汝題
因家母不太吃豬牛羊肉
因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她
她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下
沒煮到收汁
但吃起來真的很乾
想請問有沒有推薦的煮法呢？
還是魚柳本來就比較乾？
謝謝
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laaa09121樓沾粉炸、加薑絲煮魚湯，非常好喝 09/05 22:09
chinfen2樓個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀，肥都肥在肚子那層油而已 09/05 22:15
→ chinfen3樓，魚油多攝取些其實還好，因為魚油比較多omega 3，不然就 09/05 22:15
→ chinfen4樓換別種魚吧。 09/05 22:15
orchidd5樓裹粉炸、紅燒（不要炒太久）、煮薑絲湯 09/05 22:17
asaka09086樓我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥 09/05 22:21
→ asaka09087樓高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑， 09/05 22:23
wju12308樓煮粥弄碎吃 09/05 22:23
→ asaka09089樓或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。 09/05 22:24
→ asaka090810樓電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料 09/05 22:25
→ asaka090811樓魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候. 09/05 22:27
→ 12樓感謝大家的建議 下次來試試~ 09/05 22:37
lun021613樓習慣做成虱目魚飯湯～如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元 09/05 22:46
→ lun021614樓份量的魚骨，可以拿來熬湯，再加一些自己喜歡的料 09/05 22:46
lovelysummer15樓切大塊加調味料醃漬 抓點粉 半煎半悶 這樣吃起來 09/05 22:51
→ lovelysummer16樓不會乾 09/05 22:51
→ hito2117樓煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~ 09/05 23:33
→ loser118樓我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看 09/06 00:06
fake19樓我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD 09/06 00:19
winered20樓我很常拿這個切塊和豆腐搭配 一起煮湯 或一起烘蛋 09/06 00:50
SheenaRingo021樓醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃 裹地瓜粉炸 09/06 01:55
t1122334200222樓白胡椒粉，少許米酒，鹽，醬油或醬油膏，一顆蛋， 09/06 06:33
→ t1122334200223樓拌勻，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起鍋灑胡 09/06 06:33
→ t1122334200224樓椒鹽，很好吃 09/06 06:33
→ t1122334200225樓我前天才做，用炸的很嫩不會柴 09/06 06:34
→ optimistdog26樓抓一點太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加莧菜？ 09/06 07:15
→ optimistdog27樓當成雞胸肉料理XD 09/06 07:15
rLks0228樓很多煮稀飯 或海鮮粥 的 09/06 09:41
l123329樓乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味 09/06 10:04
dragon630樓照你原來先煎好，然後先取出魚肉擺盤，然後醬汁稍微煮 09/06 10:48