請問咖哩煮好後是馬上放入冰箱冷藏嗎？
因為我是一次煮一大鍋
熄火後馬上放冷藏過了3-4小時去摸鍋子
感覺還沒有完全降溫到涼涼的溫度
只有不燙大約常溫的溫度
我自己在想要是煮好後
蓋著鍋蓋（避免細菌跑進去）
泡冷水30-60分鐘
等溫度比較低時再放冰箱冷藏是否會比較好
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咖哩煮完馬上放冷藏嗎？
烹飪
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請問咖哩煮好後是馬上放入冰箱冷藏嗎？
因為我是一次煮一大鍋
熄火後馬上放冷藏過了3-4小時去摸鍋子
感覺還沒有完全降溫到涼涼的溫度
只有不燙大約常溫的溫度
我自己在想要是煮好後
蓋著鍋蓋（避免細菌跑進去）
泡冷水30-60分鐘
等溫度比較低時再放冰箱冷藏是否會比較好
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→ genic1樓馬上進冰箱，對咖喱或是煮好的食物好，因為減少細菌滋生的 09/08 20:21
→ genic2樓速度。但是對冰箱內的其他食物不好，因為在壓縮機努力工作 09/08 20:21
→ genic3樓的時候，冰箱內會升溫一段時間。我個人折衷方法是，煮好盡 09/08 20:21
→ genic4樓快蓋蓋子，減少落菌機率。放溫再進去。 09/08 20:21
→ genic5樓咖喱的話，很耐煮。每次隔幾次取用後，整鍋拿去電鍋加熱殺 09/08 20:21
→ genic6樓菌。 09/08 20:21
→ genic7樓所以你用冷水降溫的方法是可行的。 09/08 20:21
YCL138樓我會先準備一些冰塊，然後一起放進冷藏室 09/08 20:30
jior9樓我還是會等涼了再丟進去 09/08 21:11
medama10樓放到常溫不燙手就OK了吧 不要放到全涼 09/08 22:11
q1101011樓看你冰箱壓縮機輸出 小冰箱冷不夠快會所有食材一起下去 09/08 22:22
→ q1101012樓不過不燙手就差不多了 鍋子散熱也沒那麼快 09/08 22:23
→ dreamsheep13樓若你的冰箱剩餘空間很大倒還好（代表冰箱尚有足夠效 09/08 22:56
→ dreamsheep14樓能），但是已經沒剩什麼空間的話，容易加速冰箱裡其他 09/08 22:56
→ dreamsheep15樓食物的腐敗速度。 09/08 22:56
hito2116樓蓋好蓋子沒差...不要過熱就冰 09/09 02:36
→ hito2117樓復熱再吃 所以等涼了再冰...直接冰冰箱像在除霜耗電易損壞 09/09 02:38
hito2118樓一般不會把煮好的東西立刻冰 冰箱...很怪 09/09 02:44
→ hito2119樓更不會泡冷水...好怪 09/09 02:45
hito2120樓中式嘎裡肉餅有可能不復熱吃...但你家裡煮的要復熱... 09/09 02:49
hito2121樓結論 嘎李涼 再冰... 09/09 02:51
Dragonz22樓可以泡水加快降溫速度，等到不燙手了再放冰箱 09/09 03:37
→ Dragonz23樓途中可以換水加快速度 09/09 03:37
balius24樓水冷散熱的效果絕對比被動式氣冷要好得多，降溫用水不夠多 09/09 08:00
→ balius25樓溫度上升快就是樓上說的升到一定溫度就換新冷水維持冷卻的 09/09 08:01
→ balius26樓能力 09/09 08:01
p1012198727樓泡水降溫+1 效率會比煮好直接放冰箱還要快 09/09 09:09
→ greenfetish28樓我會分裝成每次會吃的量，分裝後也比較快涼 09/09 09:23
wukel29樓泡水降溫後再放冰箱，水至少換過兩次 09/09 09:26
→ sdiaa30樓分裝+冷氣+電扇 比水冷快速 09/09 09:58