中秋買了一盒牡蠣
賣場人員表示整盒放在冷凍
要烤前拿到室溫退冰
照做……
放在烤箱200度 烤了10-15分鐘
但牡蠣就是不開殼阿
請問有什麼可控制的要素嗎
https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg
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[問題] 美式賣場的牡蠣不開殼
烹飪
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中秋買了一盒牡蠣
賣場人員表示整盒放在冷凍
要烤前拿到室溫退冰
照做……
放在烤箱200度 烤了10-15分鐘
但牡蠣就是不開殼阿
請問有什麼可控制的要素嗎
https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg
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→ jhengME1樓要自己撬 09/19 00:24
herculus65022樓好像有專門的工具 09/19 04:00
george317083樓牡蠣不開其實也是很常發生的事 09/19 05:07
JoyceTong4樓要活的才會開，冷凍已經死了不會開，自己撬就好 09/19 07:33
→ jfw6165樓已經開了呀,一個小縫沒看到嗎 09/19 07:41
→ jfw6166樓不開的牡蠣是連縫隙都沒,很難開 09/19 07:42
greenfetish7樓這個已經開了啊，那個小縫就是開了，牡蠣不像蛤蜊會 09/19 08:18
→ greenfetish8樓整個彈開 09/19 08:18
→ rLks029樓美國賣 oyster的餐廳，員工的入門工作就學手動開牡蠣的殼 09/19 08:24
→ rLks0210樓而且都是新鮮牡蠣 09/19 08:24
B098869808811樓不然你拿去退好不好 09/19 09:18
nh223812樓火力跟溫度會影響 09/19 10:52
→ nh223813樓你有先預熱過嗎 09/19 10:52
nh223814樓身為今年認真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生 我覺得初始溫度 09/19 10:55
→ nh223815樓要高 開始烤之後也是 如果低溫慢慢升溫的話 口會開比較小 09/19 10:55
→ nh223816樓甚至不開 其實你的都算有開了 在開放式烤具烤的話還可以敲 09/19 10:55
→ nh223817樓敲上蓋 更容易開 09/19 10:55
→ nh223818樓（今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路過 09/19 10:56
MAZUBB19樓已經開了 09/19 11:51
stratege20樓問一問他 為什麼你呀不開殼 09/19 11:54
Cucoco58821樓已經開殼了，你以為跟蛤蜊一樣嗎 09/19 12:48
chinfen22樓見縫插針就分開了 09/19 16:46
falllin23樓21樓有聲音XD 09/19 19:08
→ falllin24樓更正：20樓 09/19 19:08
→ 25樓原來 謝謝大家 09/20 01:47
lindada7826樓把他灌醉就打開了 09/20 07:18
→ hito2127樓錯把牡蠣當葛利...裡面沒珍珠就拿去退吧... 09/23 20:26
→ hito2128樓其實直接買菜市場越南牡蠣就好...XD 麵粉跟鹽先洗過就好 09/23 20:26
→ hito2129樓很難分的出...嘉義布袋比較多可以吃到飽的店但都殼 09/23 20:27
→ hito2130樓吃到飽吃了個寂寞...又烤半天 不是很推~ 09/23 20:29