媽媽早上八點從娘家帶煮好的各種食物過來找我渡過假日，有糙阿粿、油飯、切好的蘋果芭樂葡萄、切片鴨肉、煮好的鹹稀飯、碗粿、波士頓派
因為媽媽的煮菜習慣是喜歡一次弄爆量的食物
而且不冰擺在餐桌上，睡覺前再把吃剩的拿去冰
隔天之後變吃回鍋菜而且繼續重複上述不冰的動作，
這個念很久了講不動她
所以這些爆量食物就從早上八點一直吃不完，一路在室溫餐桌上放到下午三點，
然後她三點再把肉、稀飯、粿、油飯等熱食拿一部分去電鍋保溫，保溫到七點
保溫放不下的拿去冰箱冷藏
蛋糕水果這種冷食就一直放在外面
請問這些東西有哪些晚餐還能吃嗎？
我吃了一點，感覺肚子怪怪的，
保溫的倒了，還剩下她三點放在冰箱的...不知道要不要丟
謝謝
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728222130.A.ED9.htmljhengME1樓如果製作過程乾淨，這些食物從在餐桌從早上放到晚上沒問 10/07 01:20
→ jhengME2樓題。但裝碗時餐具不乾淨、食物碰到不乾淨的手、用餐時沾 10/07 01:20
→ jhengME3樓到口水、不同道菜互沾，加上目前還是夏天，細菌滋生很快 10/07 01:20
→ jhengME4樓；最直接的例子就是自助餐啦，大家都用夾子夾菜，但隔餐 10/07 01:20
→ jhengME5樓必臭酸 10/07 01:20
→ jhengME6樓不對，室溫放7小時，又” 放進電鍋保溫”，反而養出一堆 10/07 01:25
→ jhengME7樓細菌… 10/07 01:25
→ jhengME8樓
10/07 01:27 → jhengME9樓煮多沒事，但保存條件很重要， 一次裝一餐吃得完的份量 10/07 01:30
→ jhengME10樓就好，分菜時記得餐具要乾淨（有水珠也不行 10/07 01:30
製作過程不乾淨的
媽媽喜歡譬如午餐煮爆量，然後大家吃一吃撈一撈，然後剩下的全部拿去保溫
晚餐就從保溫箱拿出來繼續吃
是說，如果中午煮的白飯，就這樣大家午餐挖出來吃，
然後一路保溫到晚餐，還能吃嗎....?
還有中午切的水果，就這樣大家吃剩下半盤，
然後一路放餐桌放到晚餐，還能吃嗎...?
想說請教一下大家，我大概會常常遇到這種事情...
我媽從我小時候都是這樣煮的
所以才說明她是壞習慣改不掉。
喜歡一次準備爆量食物(不論自己煮或者外面買的)算十成，
午餐大家吃掉兩成剩下八成，
然後晚餐那八成再全部去覆熱，給大家吃剩下六成，
那六成隔天午餐再全部拿去覆熱，吃到剩四成
通常到隔天午餐就會很難吃
隔天晚餐就會覺得有點壞掉拒吃，她就會自己把剩下那四成全部吃掉
還不說她常常把剩下四成六成再重新拿去做成新的料理，就又從十成開始吃
有建議過她可以分裝，
但是她喜歡在餐桌上準備超級多絕對吃不完的食物，覺得這樣才夠吃
所以還是一樣有這種不停回鍋的問題
mytoychiu11樓當天自煮的家常菜 一般而言沒那麼容易壞。但看你列的 10/07 03:00
→ mytoychiu12樓食物種類和早八的時間點 感覺只有稀飯可能是當天現煮 10/07 03:00
→ mytoychiu13樓的 其他比較像是前一天煮好的 或是去早市買店家現成的 10/07 03:00
→ mytoychiu14樓。這兩種情況都不能算是現煮的食物 因為有很多可受汙染 10/07 03:00
→ mytoychiu15樓的時點和因素 所以隔餐食用時 變質可能性很高。如果有 10/07 03:00
→ mytoychiu16樓疑慮就丟吧 10/07 03:00
nekobaby17樓小時吃過放一上午的鴨肉 有微壞的味道 大人吃不出來還 10/07 08:41
→ nekobaby18樓說我太敏感 這些食物到家通通冰起來 要吃再熱比較安全 10/07 08:41
我也有一樣的經歷 哈哈
小時候家裡冰箱常常有綠豆湯紅豆湯，
通常到第三天我就吃了覺得微酸，媽媽吃不出來說我太敏感
然後大概到第五天 媽媽才說好像真的有酸 然後她就會自己把那些吃掉
→ nekobaby19樓念不動媽媽 可以自己動手冰 覺得鴨肉最該丟 油飯草仔粿 10/07 08:54
對喔 至少我應該要通通拿去冰 她拿出來加熱再說
不過她這個量，冰箱通常冰不太下0rz
我已經丟了大部分了，就佔了半個垃圾袋 囧
說到加熱，她也不喜歡加熱到可以殺菌的溫度，
所以覆熱她常常就拿去保溫而已 完全是養細菌
因為她覺得熱熱的就很好吃 不用太燙-.-
→ nekobaby20樓似乎還好 前提要沒碰過的 如果體質敏感還是全丟掉吧 10/07 08:54
都碰過啊0rz
所以小時候我天天肚子痛
反而我媽自己吃掉最後菜尾都沒事，這習慣大概改不了了
了解 那大概肉阿奶油阿豬油阿這種完全不行
不知道水果行不行?
水果那半鍋還在冰箱...
感謝大家解答 請打醒我拯救我的肚子
我覺得我好像不自覺還是會留一些下來吃 壞習慣QQ
知道要避開肉類 豬油鮮奶油類， 但是看到白飯 水果又失去戒心 囧
謝謝 謝謝
Dasiqwai21樓彷彿看到我阿嬤……她以前開餐廳的，料理都是超大份超 10/07 16:31
→ Dasiqwai22樓多盤，覺得「呷有剩較贏呷不夠」 10/07 16:31
→ Dasiqwai23樓自從換我掌杓我就煮比較剛好了，菜色可以多種但份量不 10/07 16:31
→ Dasiqwai24樓要太多，盡量減少隔夜飯菜 10/07 16:31
→ Dasiqwai25樓媽媽講不聽的話就換你來煮吧（×） 10/07 16:31
→ jhengME26樓白飯可以，除非有人徒手抓飯或是飯匙掉地上沒洗，但記得 10/07 20:45
→ jhengME27樓晚餐後一定要挖出來，吃飽走掉後往往就忘記電鍋裡有剩飯 10/07 20:45
→ jhengME28樓，下次煮飯才發現（噁）；不少小餐廳的白飯也是早上賣到 10/07 20:45
→ jhengME29樓晚上，糟一點的還會賣到隔天… 我吃得出隔夜飯來，覆熱 10/07 20:45
→ jhengME30樓就是有個味道 10/07 20:45