最近家中買了幾包林青霞最愛吃的水餃
興記水餃
請問如果只有炒菜鍋
可以用來煎嗎？
沒麵粉也沒鍋蓋
這樣有辦法煎成嗎？
--
[問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋
烹飪
24150
最近家中買了幾包林青霞最愛吃的水餃
興記水餃
請問如果只有炒菜鍋
可以用來煎嗎？
沒麵粉也沒鍋蓋
這樣有辦法煎成嗎？
--
l23456789O1樓煎餃原理是下煎上燜蒸 就找形狀尺寸像鍋蓋的替代品吧 10/18 12:14
→ l23456789O2樓圓底炒菜鍋可能需要一直動鍋子才會均勻煎到 10/18 12:17
mytoychiu3樓你可以試試你的廚藝啦 但我覺得沒鍋蓋很難很難 因為興 10/18 13:08
→ mytoychiu4樓記的水餃很肥厚 在煎熟煎脆之前 應該會先煎焦黑 而且 10/18 13:08
→ mytoychiu5樓炒鍋是圓底的 每顆水餃受熱都不一致 你要照顧好每顆水 10/18 13:08
→ mytoychiu6樓餃會很困難喔 10/18 13:08
→ chinfen7樓就分2次先煮後煎嘍。一鍋到底應該也行，但可能比較難操作 10/18 13:19
→ chinfen8樓，水餃會沾黏破皮，水中加油煮/煎可以試試。 10/18 13:19
mytoychiu9樓如果要分兩次 就先進電鍋蒸 之後再去瓦斯爐上把底煎脆 10/18 13:26
→ mytoychiu10樓可能比較不考驗廚藝 10/18 13:26
→ ocis11樓至少要有蓋，除非你超強 10/18 14:47
→ ocis12樓如果是炒菜鍋，你煎少量，拿個大盤子或不合尺寸的鍋蓋蓋上去 10/18 14:49
→ ocis13樓就好了反正球體的鍋子只要圓蓋一定能蓋上去 10/18 14:49
hito2114樓要有鍋蓋 像間水煎包用油水蓋蓋 10/18 15:12
→ hito2115樓去怡德利買通用鍋蓋 印象很便宜... 10/18 15:13
→ hito2116樓最近好事多那個某某海鮮水餃一個十塊 聽說也蠻推的... 10/18 15:14
jior17樓除非家裡連湯鍋都沒有，不然隨便一個蓋子能蓋住就好，而且 10/18 16:58
→ jior18樓越剛好可以蓋住越好，原本炒菜鍋的蓋子反而還太大，麵粉不 10/18 16:58
→ jior19樓需要，光水餃本身上面的粉就夠做一層薄薄的底了，不沾平底 10/18 16:58
→ jior20樓鍋更方便，連黏底都不會,成功率基本上接近100% 10/18 16:58
→ peixing21樓有電鍋嗎 那個蓋子也行阿 蠻好洗的 10/18 17:00
mepass22樓沒有蒸氣很難熟 至少拿個盤子蓋住 10/18 17:23
→ una28323樓沒鍋蓋就不要浪費食物了 10/18 19:46
lifeful24樓只能想辦法先弄熟再煎 10/18 20:50
a4316491025樓冷凍可以直接煎 但至少要鍋蓋 10/19 00:41
→ yoyun1012126樓可以啦, 只是就不是中式煎法, 大概每兩分鐘就要翻面 10/19 07:41
→ yoyun1012127樓不過只是單純沒鍋蓋的話, 套個鋁箔紙就好了 10/19 07:43
ringohejia28樓沒鍋蓋用鋁箔紙 10/19 08:29
→ whitefox29樓當水煎包煮,水放8 分滿,開小火 10/19 08:51
casio040630樓可以用鋁箔紙做一個鍋蓋燜煮 10/19 18:56