當媽前就會自己做菜，不過大多是西式料理
烘焙相關都是跟朋友一起或是一些餅乾、蛋糕類的
但自己本身很愛吃麵包，一歲女兒目前看起來也是澱粉怪獸（推測是我媽帶因）
外面的麵包成分不能調整，標示也不夠明確
所以有點動念想買麵包機
可能主要製作是吐司類的產品
其實揉麵對我不是問題
最重要的是每次發酵都不成功！
之前做貝果是朋友處理發酵部分
我自己連饅頭都沒成功過
想問發酵部分不強的話，會推薦買麵包機嗎？
家裡有白小萬和氣炸鍋（沒有一般電鍋）
之後可能會考慮氣炸鍋換氣炸烤箱
（預計明年）
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729656052.A.AF7.htmlhsuehhm1樓麵包機=一鍵式傻瓜機 不過發酵不強的意思是?買錯酵母? 10/23 12:31
→ hsuehhm2樓現在這種氣溫隨便丟都發很快吧 還是野酵培養跟使用問題? 10/23 12:33
→ hsuehhm3樓麵包機=攪拌+發酵箱+烤箱 10/23 12:35
→ fcz9734樓不知道發酵是出什麼問題，現在烤箱大部分都有發酵功能（其 10/23 12:35
→ fcz9735樓實也是密閉加溫而已）如果你在溫暖的日子也發不起來，那不 10/23 12:35
→ fcz9736樓是麵包機能治癒的，應該去探求發酵失敗的原因 10/23 12:35
→ hsuehhm7樓發酵只需"耐心等待" 丟著去做其他事就好 10/23 12:36
→ 本人8樓應該說是不知道為什麼發酵從來沒有成功過，之前在老家 10/23 12:37
→ 本人9樓有用速發酵母+大同電鍋/烤箱放熱水；最近一次是5月在室 10/23 12:37
→ 本人10樓溫發酵…都失敗（差不多的時間發不到食譜的大小、按壓 10/23 12:37
→ 本人11樓下去不會回彈） 10/23 12:37
hsuehhm12樓不要管建議時間 看麵團狀態 我還曾把麵團放陽台曬太陽 10/23 12:42
→ hsuehhm13樓可以去看免揉麵團影片 一二發 可溫+低溫 都有不同風味 10/23 12:43
→ hsuehhm14樓也有人放麵團一天以上的(專業玩家低溫慢發) 10/23 12:45
→ 本人15樓請問沒有加糖是不是不好發？ 因為寶寶還太小，通常會省 10/23 12:47
→ 本人16樓略這個食材，或是改一些配方，有些變因我可以找出影響 10/23 12:47
→ 本人17樓，但發酵這件事真的不好debug… 10/23 12:47
hsuehhm18樓"室溫+低溫" 10/23 12:48
→ hsuehhm19樓最常見免揉只有水+麵粉+少許鹽+酵母 丟幾個小時一定發 10/23 12:49
→ hsuehhm20樓加些許糖油增加風味改進口味不需要有罪惡感 10/23 12:50
→ 本人21樓謝謝你～我這個週末試試看 10/23 12:50
→ hsuehhm22樓不過吐司跟歐包(少油糖)差很大 要另外研究 10/23 12:51
→ hsuehhm23樓我覺得饅頭蠻好上手 用蒸的也比較軟好入口 可以試試 10/23 12:52
Julibea24樓酵母菌自己會分解麵粉來吃，不額外加糖、只用麵粉+水+酵 10/23 12:54
→ Julibea25樓母 +鹽然後用時間耐心等待也可以做出麵包；如果完全沒發 10/23 12:54
→ Julibea26樓酵先確認酵母是活的、只是發酵慢就再等久一點，每個廚房 10/23 12:54
→ Julibea27樓環境不一樣，食譜寫的時間不是鐵則 10/23 12:54
hsuehhm28樓做麵包看麵團長大+揉麵團很療癒 關鍵就是不要急耐心等 10/23 12:56
→ Inory021629樓用電鍋會失敗是因為溫度太高，這室溫丟微波爐之類的密 10/23 13:05
→ Inory021630樓閉空間，再給他一杯熱水就可以了。更好一點就投資家用 10/23 13:05