https://i.imgur.com/0eEtKOf.jpeg
如題
新買的Gusto黑鐵鍋開鍋後，煮了一道菜變成這樣
不確定是剛好爐火那五個點受熱比較高，還是因為用油太高溫燒焦後表面形成的
這樣會影響後續使用嗎？
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[問題] 開鍋後使用一次變成這樣
烹飪
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https://i.imgur.com/0eEtKOf.jpeg
如題
新買的Gusto黑鐵鍋開鍋後，煮了一道菜變成這樣
不確定是剛好爐火那五個點受熱比較高，還是因為用油太高溫燒焦後表面形成的
這樣會影響後續使用嗎？
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→ jhengME1樓煎了五顆蛋對不對 ：） 10/27 01:09
哈哈不是，是炒了鐵板豆腐
jhengME2樓可以搜尋板上「養鍋」的文章，鍋子黑了、鍋子不平了、鍋 10/27 01:17
→ jhengME3樓子生鏽了、鍋子壞了，以上都有人解答過 10/27 01:17
mepass4樓醬油燒焦的痕跡吧 10/27 01:25
→ mepass5樓既然是鐵鍋 就鋼絲刷用力刷吧 10/27 01:26
t112233420026樓呃這醬油太焦了吧..都變成炭了 10/27 04:19
monz37617樓用手指摸摸看，如果是光滑的就不用管他，有凹凸感就刷 10/27 06:54
→ monz37618樓吧 10/27 06:54
→ erisiss09樓醬油太早下了，不影響鍋子刷一刷就好 10/27 10:12
→ erisiss010樓鐵板豆腐的醬起鍋前才能下，主要是吸收一下香味而已 10/27 10:13
jfw61611樓壞了,50收 10/27 10:13
→ erisiss012樓應該說所有鐵板菜的醬油都只能最後下，醬油太容易燒焦 10/27 10:14
l23456789O13樓刷一刷就好了 俗話說 鍋在爐上飄 哪有不燒焦 10/27 10:20
→ rLks0214樓醬油下去煎就一定會焦 你那個鍋子的好處就是怎麼刷洗都ok 10/27 10:43
→ rLks0215樓「只能最後下」+1 。熄火之後 把蔬菜撥在一邊， 再對豆腐 10/27 10:49
→ rLks0216樓下醬油 10/27 10:49
YCL1317樓鐵鍋+高溫蒸調的，用完請一定要刷洗乾淨 10/27 10:55
believejoy18樓刷掉就好了 我也用gusto 的鍋 醬會在鍋上這樣很正常 10/27 12:40
→ believejoy19樓在焦掉前起鍋就好了 或者油要多一點 10/27 12:40
klgfan20樓大力出奇蹟 刷不掉送我 10/27 12:41
ringohejia21樓鍋子周圍看起來很漂亮 10/27 13:23
lifeful22樓用一點油跟鍋溫帶著刷 10/27 14:39
IanLi23樓這跟開鍋無關，請學會控制火力 10/27 14:40
una28324樓同樓上 10/27 14:48
lifeful25樓鐵鍋如果非厚鍋的話導熱不算均勻，煎東西時要偶爾變換食 10/27 14:49
→ lifeful26樓材位置，避免空燒的地方過熱燒焦 10/27 14:49
watanmila27樓要愛惜它 10/27 15:39
veryloveyou28樓醬油燒焦了，我下醬油通常會再補米酒或水，避免醬油 10/27 15:54
→ veryloveyou29樓燒乾 10/27 15:54
kt970130樓油熱-轉中小火-放食材 10/27 17:25