因為一個人住，為求快速，
有在想說要不要一次煮一包義大利麵，
多的先拌橄欖油放保鮮盒，下次直接炒醬煮就好，
想問一下2個問題。
1.若是如上述，義大利麵先煮好放冰箱冷藏，
之後每次煮再拿一些出來，這樣的狀況下，
就沒有煮麵水可以用，那要怎麼替代？
還是不加煮麵水無所謂？
2.之前有在日本唐吉柯德，
買一些義大利麵調理包醬汁回來，
上面是寫不要撕開，
調理包滾水加熱後再撕開，直接拌麵即可，
所以就是這麼簡單嗎？
還是調理包的醬加熱後撕開倒出來後，
先放炒鍋加熱再拌麵炒熱？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730303494.A.76B.htmlpeixing1樓1煮麵水不就是澱粉水和鹽 就加水 10/31 00:16
→ peixing2樓2看你開心 其實都行 10/31 00:16
hito213樓1.熱開水跟醬汁調料 先下鍋溫熱後 下麵 轉大火拌炒~慶菸~ 10/31 00:27
→ hito214樓熱開水的量不用太多 收乾就好...預製麵 跟預製醬拌炒3分鐘 10/31 00:29
→ hito215樓因為都熟的 加熱即可... 10/31 00:29
hito216樓大量煮 拌油 的時間你可以查一下yt很多店家都有分享手法 10/31 00:31
→ Aequanimitas7樓沒有煮麵水就是醬汁比較稀而已 你沒差就沒差 10/31 00:47
→ mrschiu8樓如果你常看義大利麵教學影片的話...個人的心得是義大利麵 10/31 02:30
→ mrschiu9樓它最後拌的那個過程算是這個料理的特色... 10/31 02:31
→ mrschiu10樓就是要吃以前的兩分鐘你要拌到麵和醬汁巴在一起.. 10/31 02:32
→ mrschiu11樓科學一點的說法是要讓醬汁乳化巴在麵上... 10/31 02:32
→ mrschiu12樓印象中大約攝氏60到80度就好不必到100度才能完美乳化... 10/31 02:33
→ mrschiu13樓這個最後的拌的手法就是義大利麵和番茄肉燥麵口感的差別 10/31 02:34
→ mrschiu14樓大部分的影片都會有這一段只是不見得會有旁白強調很重要 10/31 02:44
→ mrschiu15樓如果你不想花太多時間煮麵建議你買快煮的義大利麵... 10/31 02:55
→ mrschiu16樓雖然網路上的義大利人都不建議買快煮義大利麵... 10/31 02:56
→ mrschiu17樓可是很多台灣的廚師和餐廳老闆都會跟你說客人吃不出來... 10/31 02:56
→ mrschiu18樓一般的義大利麵要煮11分鐘快煮的最快約2分鐘... 10/31 02:57
→ mrschiu19樓跟你泡泡麵差不多時間... 10/31 02:57
→ mrschiu20樓要吃以前再煮吃多少煮多少.. 10/31 02:57
ringohejia21樓之前待過餐廳也是都先煮好，分好一包一包的麵 10/31 04:13
→ ringohejia22樓但口感有差，我還是覺得現煮最好吃，然後煮的方式跟樓 10/31 04:14
→ ringohejia23樓上m大說的一樣，你可以不要煮太透，最後的拌炒很重要 10/31 04:15
→ ringohejia24樓調理包不就是方便為主…我現在餓了微波一下就可以吃的 10/31 04:16
→ ringohejia25樓最後的拌炒就是讓麵的澱粉跟醬汁混在一起 所以需要一 10/31 04:19
→ ringohejia26樓點時間，所以麵不能一開始就煮到剛好的熟度 10/31 04:19
→ JoyceTong27樓不能放冷藏，要放冷凍 10/31 08:25
neak28樓你如果麵都已經煮好了，也只是使用調理包，為什麼不一次煮 10/31 08:43
→ neak29樓完分開包裝放冰箱微波吃剩菜？反正已經沒有什麼差別了不是 10/31 08:43
→ neak30樓嗎？ 10/31 08:43