[問題] 這顆馬鈴薯可以吃嗎？綠皮
烹飪
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→ yoyun101211樓沒發芽的話微綠不是大問題, 把皮削掉就好 11/02 13:22
→ erisiss02樓綠皮可 11/02 14:18
→ erisiss03樓嚴格來說，如果你這是餐廳我就會說別。出事扛不起…自 11/02 14:20
→ erisiss04樓己吃的話沒有明顯苦味就算了 11/02 14:20
→ erisiss05樓這個就是曬到太陽，快發芽了。理論上是有毒但量不一定 11/02 14:21
→ erisiss06樓多 11/02 14:21
→ erisiss07樓甚至有的挖出來就有綠了，但也不是真的不能吃那樣… 11/02 14:22
→ erisiss08樓切開看是不是綠色的部分很深，很深那就是發芽之前了， 11/02 14:25
→ erisiss09樓建議切掉 11/02 14:25
→ erisiss010樓
11/02 14:27
11/02 14:27→ erisiss011樓大概是這樣一個邏輯 11/02 14:27
una28312樓要煮也不會有什麼大事但是煮起來真的會有苦澀味 11/02 21:29
→ ringohejia13樓看起來還好 11/03 06:47
→ hantulee14樓
11/03 11:54
11/03 11:54→ hantulee15樓
11/03 11:55
11/03 11:55→ erisiss016樓就理論上是有毒。實際上毒素可能是毫無影響。實際上任 11/03 14:55
→ erisiss017樓何茄科作物都可能有毒 11/03 14:55
→ erisiss018樓馬鈴薯發不發綠和能不能吃真沒關連 11/03 14:55
→ erisiss019樓發芽鐵定是不能，發綠真的不見得不能吃 11/03 14:56
→ erisiss020樓當然綠色的部分就不建議吃，那邊鐵定是毒素多的 11/03 14:56
→ erisiss021樓科學的解釋就是曬到太陽會開始產葉綠素進行轉化澱粉， 11/03 14:58
→ erisiss022樓這個過程可能會產生毒素。但這個量其實一般還沒啥問題 11/03 14:58
→ erisiss023樓其實這是馬鈴薯很常見的現象… 11/03 14:59
→ erisiss024樓大概是這樣…https://bit.ly/4f9Pocm 11/03 15:00
hito2125樓要馬潮濕發霉要馬芽眼快長出芽了...挖掉應該ok沒問題 11/03 18:13
→ hito2126樓皮先刮一刮如果正常芽眼都看不出就放心吃...安啦 11/03 18:14
→ hito2127樓根莖類保存 要注意別潮濕不然都蠻 相對耐放... 11/03 18:16
FarkU28樓以馬鈴薯為主食的地方，他們處理發芽馬鈴薯就是高溫煮熟煮 11/04 03:50
→ FarkU29樓透，僅此而已。 11/04 03:50
→ yoyun1012130樓茄鹼兩百度以上才會開始裂解, 光煮透完全沒用好嗎... 11/04 14:12